Cotswolds Harvest Series - Flaxen Vale Batch 01/2023

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 53.9% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Flaxen Vale verbindet zwei Sherryfassarten mit dem Einfluss ehemals torfig belegter Fässer. Für diesen Single Malt werden Whiskys aus Pedro-Ximénez-Sherryfässern aus amerikanischer Eiche, Oloroso-Sherryfässern aus spanischer Eiche und Refill-Fässern vermählt, die zuvor torfigen Whisky enthielten. Der fruchtige Charakter wird so durch eine dezente Torfnote ergänzt.

Die Harvest Series verbindet die Fassauswahl der Brennerei mit Landschaftsmalerei aus den Cotswolds. Flaxen Vale ist die zweite Ausgabe der Reihe. Die Verpackung trägt ein Landschaftsgemälde der dort lebenden Künstlerin Annabel Playfair, das die Region zur Erntezeit im Hochsommer aufgreift.

Batch 01/2023 wurde 2023 in einer Auflage von 3'500 Flaschen abgefüllt. Der Whisky hat einen Alkoholgehalt von 53.9%, wird weder kühlfiltriert noch gefärbt und kommt in einer 0.7-Liter-Flasche mit Tube.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen süsse Dattelnoten auf einen feinen Hauch Torf.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Karamell und getrocknete rote Früchte mit gerösteten Haselnüssen und Noten verkohlter Eiche.
• Abgang: Im Nachklang bleiben die Gerbstoffe des Holzes anhaltend spürbar.

Destillerie/Abfüller:

Daniel Szor gründete die Cotswolds Distillery in Stourton in der englischen Grafschaft Warwickshire. Die Produktion begann 2014; im September desselben Jahres wurde der erste Single Malt zur Reifung eingelagert. Beim Aufbau brachten Harry Cockburn, der frühere Brennereimanager von Bowmore, und der Whiskyexperte Dr Jim Swan ihre Erfahrung ein.

Für ihre Single Malts verwendet die Brennerei ausschliesslich Gerste aus den Cotswolds. Sie wird bei Warminster Maltings auf traditionellen Malzböden von Hand gewendet. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern mit den beiden Hefen Anchor und Fermentis und dauert mehr als 90 Stunden. Diese lange Gärzeit fördert die Bildung fruchtiger Ester.

Bei der zweifachen Destillation wird der Mittellauf früh vom Vorlauf getrennt, um die fruchtigen Verbindungen aufzufangen. Auch der Übergang zum Nachlauf erfolgt früh, sodass schwerere Bestandteile nicht in den ausgewählten Brand gelangen. Diese Arbeitsweise bildet die Grundlage für den fruchtbetonten Brennereistil, den die unterschiedlichen Fassreifungen ergänzen.

Fakten: