Holyrood Embra

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43.6% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Holyrood Embra ist Release Nummer 2 der jungen Edinburgher Brennerei und ihre erste getorfte Single-Malt-Abfüllung. Die Malzrezeptur besteht aus 56% stark getorftem Malz, 41% Distilling Malt und 3% Chocolate Malt. Der Whisky reifte in First-Fill Bourbon Barrels, Islay Quarter Casks und Fässern aus neuer amerikanischer Eiche. Die Auflage umfasst 8'188 Flaschen, abgefüllt mit 43.6%, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff.

Embra verbindet leichte Rauchanklänge mit Gebäck, dunkler Schokolade und Frucht. Für die Herstellung kamen neben unterschiedlichen Malzsorten auch verschiedene Hefen zum Einsatz, darunter eine Passionsfruchtweinhefe. Der Name ist ein umgangssprachlicher Ausdruck für Edinburgh. Das Etikett greift Darstellungen des heiligen Leonard auf, des Schutzpatrons der Küfer.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Zitronenschale und eine herbe Rosskastaniennote mit einem Hauch Pfefferminze und leichtem Hickoryrauch.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Waffelgebäck und dunkle Schokoladenmousse auf Noten von erdigem Highland-Torfrauch.
• Abgang: Im Abgang zeigt sich Birnenkompott; der Whisky klingt rund und sauber aus.

Destillerie/Abfüller:

Die Holyrood Distillery wurde 2019 in Edinburgh gegründet und befindet sich in der St Leonard's Lane im Stadtteil Southside. Edinburghs Brautradition inspiriert ihre Arbeit mit verschiedenen Malzsorten, Gärverfahren und Fasskombinationen. Statt einer festen Standardreihe setzt die Brennerei auf kleine Chargen, die Raum für unterschiedliche Herstellungsentscheidungen lassen. Embra ist eine Originalabfüllung der Brennerei und verbindet diesen Ansatz mit einer getorften Rezeptur.

Fakten: