Morris Australian Single Malt Whisky - Signature

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Morris Signature verbindet sich die Reifung in australischen Rotweinfässern mit einem Finish in Fässern, die zuvor verschiedene Likörweine von Morris enthielten. Für die erste Reifephase verwendet Morris ehemalige Rotweinfässer aus französischer und amerikanischer Eiche. Die anschliessende Reifung in den Likörweinfässern knüpft unmittelbar an die Weintradition des Hauses an und prägt den intensiven Trockenfruchtcharakter des Nachklangs.

Der Single Malt stammt aus Rutherglen im australischen Bundesstaat Victoria. Er wird zweifach destilliert und mit 40% Alkohol abgefüllt. Seine Farbe erhält er ohne zugesetzten Farbstoff aus der Fassreifung. Die Abfüllung ist nicht rauchig und wird in einer 0.7-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Obstgartenfrüchte mit eingelegten dunklen Kirschen und Biskuitnoten.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky rund und angenehm im Mund. Zitrusmarmelade, Kakao und dunkle Beeren bestimmen den Geschmack, wobei der Kakao anhaltend präsent bleibt.
• Abgang: Der lange, gehaltvolle Nachklang wird von intensiven Trockenfruchtnoten getragen.

Destillerie/Abfüller:

Morris of Rutherglen stellt seit 1859 Likörweine her und verbindet heute sechs Generationen Weinbauwissen mit der Whiskyproduktion. 2016 nahm das Haus eine lange stillgelegte Brennapparatur wieder in Betrieb und begann mit der Entwicklung seines Whiskys. Die restaurierte Anlage namens Aurora wurde in den 1930er-Jahren in Adelaide gebaut und 1941 am Standort installiert. Sie vereint eine kupferne Brennblase mit einer Kolonne; inzwischen ergänzt die baugleiche Ella die Produktion.

Die Brennerei verarbeitet ausschliesslich australische gemälzte Gerste. Das Brauen und die Gärung finden in der familieneigenen Brauerei statt; das verwendete Wasser stammt aus den Snowy Mountains. Zur allgemeinen Fassauswahl gehören ehemalige Shiraz- und Cabernet-Fässer aus den familieneigenen Weingütern in Barossa und Coonawarra. In der eigenen Küferei werden die Fässer von Hand ausgeschabt, getoastet und über offener Flamme ausgekohlt. Damit liegt ein wichtiger Teil der Fassvorbereitung ebenso in eigener Hand wie die Auswahl der Morris-Likörweinfässer für das Finish.

Fakten: