Etsu Double Yuzu Japanese Gin Neue Ausstattung in GP

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Etsu Double Yuzu steht die japanische Yuzu-Frucht im Mittelpunkt. Ihre vorgetrockneten Schalen gehören neben Wacholderbeeren, Süssholz- und Angelikawurzeln, Koriandersamen und Matcha-Tee zu den sechs Botanicals. Die Mischung mazeriert sieben Tage lang. Vor der Destillation werden die pflanzlichen Bestandteile entfernt, sodass nur der aromatisierte Alkohol in die Brennblase gelangt.

Wasser aus dem Ōu-Gebirge ergänzt das Destillat. Der Gin wird mit 43% Alkohol in einer Flasche mit 0.7 Liter abgefüllt und mit Geschenkverpackung geliefert. Sein frischer Zitruscharakter eignet sich für Cocktails ebenso wie für einen Gin Tonic.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase prägen frische Yuzu und Zitronenschale den lebhaften, aromatischen Eindruck.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich die Yuzu mit lebendiger Säure und feiner Süsse. Der Gin wirkt frisch und spritzig.
• Abgang: Der Abgang ist rund und weich, mit lange anhaltender Zitrusfrische.

Destillerie/Abfüller:

Die Akita Distillery liegt im Norden der japanischen Hauptinsel Honshū nahe dem Ōu-Gebirge. Hier entstehen neben Double Yuzu auch Etsu Double Orange und Etsu Sakura. Die Brennerei arbeitet mit Zuckerrohralkohol aus Melasse: Für die Mazeration beträgt dessen Stärke 67%, vor dem Brennen wird sie auf 30% reduziert. Eine einmalige Destillation in einer kupfernen Brennblase liefert ein Destillat mit 65%. Anschliessend wird es mit Gebirgswasser auf 43% eingestellt und durch einen feinmaschigen Filter gereinigt; eine Kühlfiltration erfolgt nicht.

Fakten: