Etsu Double Yuzu Japanese Gin ohne GP

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Etsu Double Yuzu steht die japanische Yuzu im Mittelpunkt. Ihre vorgetrockneten Schalen gehören zusammen mit Wacholderbeeren, Koriandersamen, Süssholz, Angelikawurzel und Matcha zur Rezeptur. Die Botanicals mazerieren sieben Tage; anschliessend werden sie entfernt, bevor der aromatisierte Alkohol destilliert wird. Wasser aus dem Ōu-Gebirge bringt den Gin auf seine Trinkstärke von 43%. Diese Variante enthält 0.7 Liter und wird ohne Geschenkverpackung angeboten.

Neben der Zitrusfrische steuern die Botanicals unterschiedliche Akzente bei: Koriander bringt etwas Süsse und eine minzige Nuance, Wacholder eine pfeffrige Note. Süssholz ergänzt anisartige und holzige Töne mit etwas Bitterkeit. Angelikawurzel trägt Bitterkeit und Wärme bei, während Matcha den Gin um dezente Kräuternoten sowie leicht bittere und süsse Eindrücke erweitert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich frische Yuzu und Zitronenschale mit einem lebhaften, aromatischen Zitrusduft.
• Gaumen: Am Gaumen verbindet die Yuzu eine lebendige Säure mit feiner Süsse. Der Geschmack wirkt frisch und erfrischend.
• Abgang: Der Abgang wirkt rund und geschmeidig; die Zitrusfrische hält lange an.

Destillerie/Abfüller:

Die Akita Distillery liegt im Norden der japanischen Insel Honshū nahe dem Ōu-Gebirge. Hier entstehen neben Double Yuzu auch Etsu Double Orange und Etsu Sakura. Die Brennerei arbeitet mit Zutaten wie Yuzu, Bitterorangenschalen, Matcha und Kirschblüten, die den einzelnen Rezepturen unterschiedliche Schwerpunkte geben.

Für die Mazeration verwendet Akita Alkohol aus Zuckerrohrmelasse mit 67%. Nach dem Entfernen der Botanicals wird der Alkohol vor der einmaligen Destillation in einer Kupferbrennblase auf 30% verdünnt. Das Destillat verlässt die Brennblase mit 65% und wird mit Wasser aus dem Ōu-Gebirge auf 43% eingestellt. Vor der Abfüllung durchläuft der Gin einen feinmaschigen Filter; eine Kühlfiltration erfolgt nicht.

Fakten: