Etsu Sakura Japanese Gin ohne GP

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Kirschblüten geben Etsu Sakura seine florale Ausrichtung. Die Abfüllung greift die japanische Hanami-Tradition auf, bei der das Betrachten der Kirschblüten im Mittelpunkt steht. Zur Rezeptur gehören ausser Sakura auch getrocknete Yuzuschalen, grüne Bitterorangenschalen, Wacholder, Koriandersamen, Süssholz und Angelikawurzel.

Die Botanicals setzen unterschiedliche Akzente: Kirschblüten bringen eine feine blumige Süsse, die Zitrusschalen Frische und Wacholder eine pikante, pfeffrige Note. Koriander ergänzt eine leicht minzige Nuance. Süssholz steuert Anis, Holz und etwas Bitterkeit bei; Angelikawurzel ergänzt herbe Töne und Wärme am Gaumen. Der Gin eignet sich für Cocktails und zum Mischen mit Tonic.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich zarte Kirschblüten mit frischer Yuzu. Eine leichte Kräuternote ergänzt den floralen Duft.
• Gaumen: Am Gaumen eröffnet die Kirschblüte das Aromenspiel, begleitet von Zitrus und Bitterorangenschalen. Süssholz und Koriandersamen ergänzen feine Akzente, ohne die zarte Balance zu verdrängen.
• Abgang: Im leichten, weichen Abgang bleiben florale Noten erhalten. Ein Hauch frischer Zitrusschale begleitet den Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

Die Akita-Destillerie liegt auf Honshū nahe den Ōu-Bergen und stellt neben Etsu Sakura auch Etsu Double Yuzu und Etsu Double Orange her. ETSU Gin ist eine Marke von BBC Spirits; die Destillation dieser Abfüllung findet in Japan statt.

In Akita werden die Botanicals sieben Tage in Alkohol aus Zuckerrohrmelasse eingelegt. Anschliessend werden sie entfernt, und der aromatisierte Alkohol wird vor der einmaligen Destillation in einer Kupferbrennblase auf 30% verdünnt. Das Destillat verlässt die Brennblase mit 65%. Wasser aus den Ōu-Bergen bringt den Gin danach auf seine Trinkstärke von 43%. Vor dem Abfüllen entfernt ein feinmaschiger Filter Verunreinigungen; eine Kühlfiltration erfolgt nicht.

Fakten: