Miyako Gin - Taragawa Distillery

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 47% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Miyako Gin verbindet die Awamori-Tradition von Miyakojima mit einer würzigen Ginrezeptur. Als alkoholische Grundlage dient der Awamori «Taragawa». Wacholder, Kardamom, Zimt, Zitronenschale und schwarzer Pfeffer werden durch Kokuto, den dunklen Rohrzucker Okinawas, ergänzt. Mineralreiches Wasser der Insel trägt zum weichen Mundgefühl bei.

Zum Herstellungsverfahren gehört eine längere Ruhezeit bei niedriger Temperatur in einem dunklen Raum. Taragawa nutzt diese Lagerung, um Duft und aromatische Tiefe des Gins zu entwickeln. Miyako Gin kam am 12. Oktober 2022 als erster Craft Gin des Hauses auf den Markt. Diese Abfüllung enthält 0.7 Liter mit 47% Alkohol und wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Die Gewürznoten stehen neben frischen Zitrusanklängen und einer zurückhaltenden Süsse. Pur oder auf Eis lässt sich dieser Kontrast unmittelbar erleben. Für einen Gin Tonic eignet sich ein neutrales Dry oder Indian Tonic; auch mit Sodawasser lässt sich der Gin trinken.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich lebendige Zitrusnoten mit Kardamom und Zimt. Wacholder bleibt als feine Nuance im Hintergrund.
• Gaumen: Am Gaumen treffen ausgeprägter schwarzer Pfeffer und intensive Gewürznoten auf eine weiche Karamellsüsse. Der Gin wirkt kräftig und vollmundig, wobei auch Wacholder deutlich wahrnehmbar ist.
• Abgang: Der lange Abgang bleibt würzig und frisch. Kardamom und Zimt klingen nach; schwarzer Pfeffer und eine süsse Note bleiben ebenfalls zurück. Zur trockenen Würze kommt eine sanfte balsamische Nuance.

Destillerie/Abfüller:

Taragawa wurde im März 1948 in Sunagawa auf Miyakojima gegründet, an einem Standort mit reichen Grundwasservorkommen. Die Insel gehört zur japanischen Präfektur Okinawa. Ihr durchlässiger Ryukyu-Kalkstein filtert das Regenwasser auf natürliche Weise; das daraus entstehende mineralreiche Wasser spielt in der Herstellung der Destillate eine wichtige Rolle.

Das Haus ist in der Awamori-Herstellung verwurzelt und hat sein Sortiment schrittweise erweitert. 2019 baute Taragawa die Produktionsstätte für Spirituosen aus, 2020 folgte der Rum Makugan und 2022 der erste Gin. Mit Miyako Gin bleibt die Verbindung zur ursprünglichen Spezialität erhalten: Der eigene Awamori bildet die Grundlage der Rezeptur.

Fakten: