Francois Voyer - Grande Champagne 25 Years - From the Barrel LOT 00 - GC

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 54.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Edition From the Barrel verbindet die lange Fassreife eines Cognacs aus der Grande Champagne mit einer kräftigen Abfüllstärke. LOT 00 - GC reifte 25 Jahre und gehört zu einer Serie, die François Voyer 2026 mit zwölf-, zwanzig- und fünfundzwanzigjährigen Cognacs vorstellte. Die älteste dieser drei Abfüllungen würdigt zugleich Pierre Vaudons 25-jährige Arbeit für das Haus.

Der Cognac stammt aus der Grande Champagne, dem Premier Cru des Cognacgebiets. Sein fruchtig-floraler Charakter umfasst gekochte und tropische Früchte sowie Zitrusnoten. Minze, pfeffrige Würze und erste Rancio-Anklänge ergänzen die Frucht; im warmen Nachklang verbinden sich Frucht- und Holztöne. Abgefüllt wird er mit 54.3%, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase erinnern die Fruchtnoten an gekochte Aprikosen und Mirabellen. Dazu kommen helle Zitrusnoten, Orangenschalen und feine Blütenaromen. Dezente Gebäcknoten sowie Anklänge von Mandeln und Haselnüssen ergänzen das Bild, begleitet von einem Hauch Fasswürze. Mit der Zeit tritt eine zunehmend markante Pfefferminznote hervor.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Cognac dicht und kraftvoll. Minze verbindet sich mit Pfeffer und Lakritz. Sobald die anfängliche Wärme nachlässt, treten tropische Fruchtnoten von Melone und Ananas sowie Mandarine hervor. Danach rücken erneut florale Eindrücke in den Vordergrund, begleitet von Bergamottentee und ersten Rancio-Noten.
• Abgang: Im warmen Abgang klingen Früchtetee, Bananenschalen und rosa Grapefruit nach. Sanfte Holztöne zeigen dabei eine pfeffrige Seite.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte von François Voyer ist mit der Familie Chauchet-Voyer und den Orten Verrières und Ambleville in der Grande Champagne verbunden. Bereits Ende des 19. Jahrhunderts destillierte Paul André Wein aus eigener Ernte. In den 1960er-Jahren entwickelte Guy Chauchet die Reifebestände weiter und begann, eigene Cognacs abzufüllen und zu verkaufen. Heute führen Pierre und Anne Marie Vaudon das unabhängige Haus.

Bei François Voyer beginnt die Arbeit mit Trauben der Sorte Ugni Blanc, die schonend pneumatisch gepresst werden. Für die Gärung wählt das Haus Hefen passend zu den Bedingungen des jeweiligen Jahres. Der Wein wird anschliessend zweimal in traditionellen Charentaiser Brennblasen destilliert, wobei die Hefe mit in die Destillation gelangt. Das langsame Erhitzen und die sensorische Auswahl des Herzstücks gehören zur Arbeitsweise des Hauses. Kellermeister Pierre Vaudon verkostet die reifenden Cognacs jährlich und wählt daraus die Bestandteile seiner Assemblagen aus.

Fakten: