Francois Voyer - Grande Champagne Napoleon - neue Ausstattung

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

François Voyer Napoléon vereint ausschliesslich Eaux-de-vie aus der Grande Champagne, dem Premier Cru des Cognacgebiets. Die Assemblage entsteht aus Ugni Blanc und enthält Brände, deren Reifezeit von über zehn bis zu zwanzig Jahren reicht. Damit erklärt sich ihr Charakter nicht durch einen einzelnen Jahrgang, sondern durch das Zusammenspiel unterschiedlich lange gereifter Eaux-de-vie.

Die Reifung in französischer Limousin-Eiche begleitet einen ausgeprägt floralen und fruchtigen Charakter mit Vanille und Holznoten. Im Glas zeigt sich der Cognac bernsteinfarben mit einem altgoldenen Schimmer. Er wird mit 40% abgefüllt; die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: An der Nase verbinden sich Rosen, Jasmin und Gartennelkenblüten mit Pfirsich und Pflaume. Daneben zeigen sich getrocknete Blüten und reifer Pfirsich über Zitrusschalen und Marmelade. Nuancen von Zigarrenkistenholz und Gewürzen ergänzen das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Cognac kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit einem deutlich holzigen Charakter. Vollmundige Aromen reifer, frischer Steinfrüchte treffen auf ausgeprägte Würze; cremige Vanille und geröstete Mandeln kommen als Nuancen hinzu. Feine trockene Tannine und frische Säure bilden einen Gegenpol zur reifen Frucht.
• Abgang: Der Nachklang ist weich, geschmeidig und cremig. Reifer Pfirsich und geröstete Mandeln bleiben dabei wahrnehmbar.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte von François Voyer ist eng mit Verrières in der Grande Champagne und der Familie Chauchet verbunden. François Chauchet und seine Schwester Christine bauten während der schwierigen Absatzjahre der 1990er den Direktverkauf ihrer Cognacs auf. Pierre Vaudon arbeitete zunächst als Praktikant mit François Chauchet und prägte anschliessend als Kellermeister die Assemblagen des Hauses. 2018 übernahm er die Marke und die Bestände, nachdem er bereits achtzehn Jahre für François Voyer gearbeitet hatte. Die Weinberge blieben damals bei der Familie; ein Lieferabkommen sicherte die weitere Zusammenarbeit.

Vaudons Arbeitsweise verbindet Weinbau, Destillation und langfristige Assemblagepflege. Im Weinberg liess er Massnahmen zur Lockerung verdichteter Böden einführen, damit die Wurzeln tiefer vordringen können. Bei der Destillation orientiert er die Temperaturführung an den Kurven früherer holzbefeuerter Brennvorgänge. Für seine Assemblagen bewahrt er auf 40% reduzierte Grundmischungen auf, die weiterreifen und den aromatischen Stil über die Jahre stützen. Bei der Fassauswahl verwendet Vaudon neben traditionellen Eichenherkünften auch Bercé-Eiche.

Fakten: