Francois Voyer - Grande Champagne XO 1er Cru

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim François Voyer XO treffen gereifte Fruchtnoten auf den Einfluss französischer Eiche. Die Assemblage stammt ausschliesslich aus der Grande Champagne, dem Premier Cru des Cognac-Gebiets, und wird aus Ugni Blanc erzeugt. Ihre Eaux-de-vie sind zehn bis fünfundzwanzig Jahre alt.

Die Reifung beginnt mit drei Jahren in neuen Fässern aus Limousin-Eiche und wird anschliessend in älteren Fässern fortgesetzt. Frucht, Vanille und Holz prägen den bernsteinfarbenen Cognac mit seinen altgoldenen Nuancen. Er wird mit 40% in einer 0.7-Liter-Karaffe abgefüllt und in einer Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Weinbergpfirsich, Pflaume und Quittenpaste mit Vanille. Frucht und Holz halten sich dabei die Waage.
• Gaumen: Am Gaumen kehren die Fruchtnoten zurück und verbinden sich mit vanilligen Holznoten. Der Cognac wirkt geschmeidig und rund, ohne seine aromatische Kraft zu verlieren.
• Abgang: Der lange, anhaltende Abgang zeigt gekochte Früchte und Quitte. Eine feine, an Blauschimmelkäse erinnernde Nuance ergänzt den Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

François Voyer wird von Pierre und Anne Marie Vaudon als unabhängiges Cognac-Haus geführt. Pierre Vaudon verantwortet die Assemblagen; zwei eigene Brennblasen gehören zur Ausstattung des Hauses. Die Cognacs der Marke stammen vollständig aus der Grande Champagne.

Auf dem Domaine Voyer Vaudon in Échallat lässt sich die Herstellung vom Pressen über die Destillation bis zur Fasslagerung nachvollziehen. Zum landwirtschaftlichen Betrieb gehören Pressen, Brennblasen, Reifekeller und ein Paradis, der Lagerbereich für besonders alte Eaux-de-vie. Das gemeinsame Domaine verbindet die Cognac-Lagen Grande Champagne und Fins Bois.

Fakten: