Hakutsuru Awayuki Sparkling Sake

Volumen: 0.3 Liter | Alkoholgehalt: 5.5% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Awayuki verbindet die Brauart Junmai mit einer spritzigen Perlage und einem leichten, fruchtig-süssen Charakter. Der Sparkling Sake stammt aus der japanischen Präfektur Hyogo und enthält 5.5% Alkohol. Sein Name bedeutet sinngemäss «leichter Schneefall». Die Abfüllung kommt in einer Flasche mit 0.3 Liter Inhalt.

Zur aromatischen Bandbreite gehören neben Frucht, Nüssen und Vanille auch tropische Früchte, Bananencreme, Honigwaben und milde Reisnoten. Pfirsich und Blüten ergänzen diesen Charakter. Servieren Sie Awayuki gut gekühlt in einer Champagnerflöte als Aperitif; er lässt sich auch als Grundlage für Cocktails verwenden.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich frische Fruchtaromen mit Aprikose.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Haselnuss, Vanille und Honig.
• Abgang: Der Abgang ist süss und von floralen Noten geprägt.

Destillerie/Abfüller:

Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd. braut seit 1743 Sake in Nada, einem Stadtteil von Kobe in der Präfektur Hyogo. Der Firmenname bedeutet «weisser Kranich». Dieser Vogel gilt in Japan als Glückssymbol und prägt bis heute den Namen und das Erscheinungsbild des Hauses.

Zur Entwicklungsarbeit des Hauses gehört die eigene Reissorte Hakutsuru Nishiki. Sie entstand während acht Jahren aus einer Kreuzung von Yamadaho und Tankan-Wataribune und wurde für die stark polierten Reiskörner hochwertiger Sake entwickelt. Das Sortiment reicht von milchig-trübem Nigori-Sake bis zu Junmai Daiginjo und prickelnden Abfüllungen wie Awayuki.

Fakten: