Mortlach The Katana's Edge - Diageo Special Releases 2023

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 58% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei The Katana's Edge erhält Mortlachs süss-herzhafter Charakter zwei unterschiedliche Fasseinflüsse. Ein Teil des Whiskys bekam sein Finish in Fässern, die zuvor japanischen Whisky von Kanosuke enthielten; der übrige Teil wurde in ehemaligen Pinot-Noir-Weinfässern nachgereift. Die Weinfässer sollen die Süsse ausbalancieren, während die Kombination den Umami-Charakter mit ausgeprägter Fruchtigkeit verbindet.

Die limitierte Edition gehört zur Kollektion Spirited Xchange innerhalb der Diageo Special Releases 2023. Ihr Konzept verbindet Whisky mit Einflüssen internationaler Handwerkskunst und Kultur; bei Mortlach steht Japan im Mittelpunkt. Der Whisky wurde mit 58% in natürlicher Fassstärke abgefüllt. Er ist weder gefärbt noch kühlfiltriert und wird in einer 0.7-Liter-Flasche mit Premium-Box angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt mild und frisch. Reife Melone und Birne erinnern zunächst an mit Puderzucker bestäubte Bonbons, danach an Fruchtpastillen und Fruchtgelee. Feine Leder- und Gewürznoten liegen darunter. Mit einem Tropfen Wasser wird der Eindruck trockener, bleibt aber fruchtig; Mandel und Bleistiftspäne kommen hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky dicht, weich und mundfüllend. Sein reichhaltiger Fruchtgeschmack verbindet Süsse mit einer sanften herzhaften Note und lebhafter, trockener Würze. Etwas Wasser macht ihn weicher und hebt die süsse Fruchtigkeit noch stärker hervor.
• Abgang: Der lange Abgang ist trocken, würzig und wärmend. Süsse und herzhafte Eindrücke halten an, während der fruchtige Nachgeschmack im Mund leicht kühlend wirkt. Mit einem Tropfen Wasser tritt die herzhafte Seite stärker hervor.

Destillerie/Abfüller:

Mortlach wurde 1823 in Dufftown gegründet und war die erste lizenzierte Brennerei des Ortes. Die Familie Cowie prägte ihre Entwicklung entscheidend: Der Ingenieur George Cowie kam 1853 zur Brennerei, sein Sohn Alexander übernahm sie 1897. Gemeinsam mit dem Brennereiingenieur Charles Doig erweiterte Alexander den Betrieb. Alexander entwickelte zudem das bis heute verwendete komplexe Destillationsverfahren.

Dieses Verfahren wird als 2,81-fache Destillation bezeichnet. Zusammen mit traditionellen Worm-Tub-Kondensatoren trägt es zu Mortlachs kräftigem, reichhaltigem Charakter bei. In diesen Kondensatoren wird der Dampf in gewundenen Rohren abgekühlt und wieder verflüssigt. Die aussen stehenden hölzernen Kühlbottiche blieben auch bei späteren Modernisierungen erhalten. The Katana's Edge ist eine Originalabfüllung der Brennerei innerhalb von Diageos Special Releases.

Fakten: