Nikka The Grain Discovery

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Nikka The Grain Discovery ist die dritte und abschliessende Ausgabe der Discovery-Reihe von 2023. Der Blended Grain Whisky vereint sieben Grain-Stile aus Nishinomiya, Miyagikyo, Moji und Satsuma Tsukasa. Alte Coffey Grain- und Coffey Malt-Bestände treffen dabei auf neue Grain-Destillate aus zwei Standorten, die vor allem für die Herstellung von Shochu bekannt sind.

Die Coffey-Komponenten aus Nishinomiya und Miyagikyo umfassen Grain Whisky aus Mais und gemälzter Gerste sowie Coffey Malt aus vollständig gemälzter Gerste. Moji und Satsuma Tsukasa ergänzen in Brennblasen destillierte Grain-Stile mit gemälzter und ungemälzter Gerste sowie Mais und Roggen. Zu den ältesten verwendeten Destillaten gehören Bestände von 1988; die Reifung umfasst neue amerikanische Eichenfässer.

Die Verbindung dieser unterschiedlichen Grain-Stile bringt süsse, geröstete Getreidenoten und eine vom Roggen geprägte Frische zusammen. Der Whisky wird mit 48% ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Für Japan und den Export waren jeweils 10'000 Flaschen vorgesehen. Die vier Reihen des Karomusters auf dem Etikett stehen für die vier beteiligten Produktionsorte.

Tasting Notes:

• Nase: Zunächst verbinden sich Bienenwachs, Verbene und Kamille mit Ananas und Mirabelle. Danach öffnet sich die Nase zu Vanille, feinen Röstnoten und einem kräftigeren Getreidearoma.
• Gaumen: Der Auftakt wirkt cremig und lebhaft mit Mandel- und Kokosmilch sowie Vanille. In der Gaumenmitte bleibt der Verlauf schlank und zeigt eine feine Lakritznote, bevor Zimt und Ingwer den Gaumen sanft würzig ausklingen lassen.
• Abgang: Der ausgewogene Abgang wirkt cremig und greift zunächst die Getreide- und Kräuternoten der Nase kräftig auf. Im Nachklang wechseln sich Minze, Akazienhonig und intensive Blütentöne von Ginster und Mimose ab.

Destillerie/Abfüller:

Die Grain-Geschichte von Nikka reicht bis zu Masataka Taketsurus Ausbildung in Schottland zurück: 1919 lernte er bei James Calder die Destillation mit Coffey-Brennapparaten kennen. 1934 errichtete er die Brennerei Yoichi auf Hokkaido; 1969 folgte Miyagikyo bei Sendai.

1963 installierte Nikka Coffey-Brennapparate zur Grain-Whisky-Herstellung in Nishinomiya und verlegte sie 1999 nach Miyagikyo. Die Discovery-Ausgabe von 2023 entstand zum sechzigjährigen Jubiläum dieser Einführung. Sie verbindet die langjährige Erfahrung mit kontinuierlicher Destillation und neueren Grain-Stilen, für deren Entwicklung Nikka auch Verfahren aus der Shochu-Herstellung einsetzt.

Fakten: