Togouchi Ayumi - Sake Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Togouchi Ayumi ist eine limitierte Reisehandelsedition aus Malt und Grain Whisky. Beide Bestandteile entstehen vollständig in der Präfektur Hiroshima aus Gerste; der Anteil gemälzter Gerste beträgt 15%.

Der Whisky reift zunächst in Bourbonfässern in einem ehemaligen Eisenbahntunnel unter dem Mount Osorakan. Dort herrschen ungefähr 14°C und 80% Luftfeuchtigkeit. Anschliessend erhält der Whisky während mehrerer Monate ein Finish in Sakefässern.

Sein Profil verbindet grünen Apfel, weisse Trauben, helle Früchte und Karamell mit Vanille und Malz. Holzige Akzente, sanfte Gewürze und geröstete Nüsse ergänzen den Charakter.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase ist delikat und verbindet Vanille, grünen Apfel und Malz.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky komplex, mit einer milchsäuerlichen Note, Holz und weissen Früchten.
• Abgang: Der lange Abgang verbindet weisse Früchte, Gewürze und Malz.

Destillerie/Abfüller:

Sakurao Brewery and Distillery stellt Togouchi Ayumi in der Präfektur Hiroshima her und füllt den Whisky selbst ab. Das Unternehmen begann 1918 in Hatsukaichi und eröffnete 2018 anlässlich seines hundertjährigen Bestehens die Sakurao Distillery. Im März 2021 änderte es seinen Namen von Chugoku Jozo Co., Ltd. in Sakurao Brewery and Distillery Co., Ltd. Seine langjährige Erfahrung mit Sake und Shochu bringt das Team bei Togouchi in die Whiskyherstellung und in besondere Fassveredelungen ein.

Fakten: