Belsazar Vermouth White

Volumen: 0.75 Liter | Alkoholgehalt: 18% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Belsazar White baut auf einer Gewürztraminer-Cuvée und einer Cuvée aus Süssweinen auf. Die Weine stammen aus dem Kaiserstuhl und dem Markgräflerland in Südbaden. Apfelbrand von Schladerer ergänzt die Weinbasis, während regionaler Traubenmost die Süsse einbringt. Wermutkraut und weitere pflanzliche Auszüge sorgen für den würzig-herben Gegenpol.

Nach dem Zusammenführen der Zutaten ruht der Wermut in Steingutgefässen. So können sich die Bestandteile verbinden, ohne dass Holznoten hinzukommen. Der goldfarbene White zeigt eine milde, süsse Aromatik mit einer leichten Vanillenote, getrocknetem Pfirsich und Orange; Kräuter und Gewürze ergänzen die Frucht.

Mit 18% Alkohol eignet sich Belsazar White für den Genuss auf Eis, mit Tonic Water oder in Cocktails. Eine Trinktemperatur von 4 bis 6 °C passt zu seinem Stil. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich würzige und fruchtige Eindrücke mit floralen Noten.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Wermut vollmundig und würzig-süss. Eine feine Bitternuance rundet den Geschmack ab.
• Abgang: Der Abgang klingt klar und sanft bitter aus und wirkt dabei frisch.

Destillerie/Abfüller:

Maximilian Wagner und Sebastian Brack gründeten Belsazar mit der Idee eines deutschen Wermuts, der Berliner Barkultur mit südbadischem Weinbau verbindet. Produziert wird im Breisgau in Zusammenarbeit mit Schladerer. Das Schwarzwälder Familienunternehmen stellt seit 1844 Obstbrände her und liefert die Fruchtdestillate für die Wermut-Rezepturen.

Für die Aromatisierung setzt Belsazar auf Mazeration: Kräuter, Gewürze, Blüten und Schalen geben ihre Aromen in grossen Glasballons an die Flüssigkeit ab. Wermutkraut bildet dabei einen zentralen Bestandteil. Die Marke kombiniert diese Auszüge mit regionalen Weinen, Obstbrand und Traubenmost; die anschliessende Ruhezeit in geschmacksneutralen Gefässen dient dem Zusammenspiel dieser Zutaten.

Fakten: