Haymans Sloe Gin - neue Ausstattung Family Distilled

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 26% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Hayman’s Sloe Gin entsteht nach einem traditionellen englischen Familienrezept: Wild geerntete Schlehen ziehen bis zu vier Monate im hauseigenen London Dry Gin. Anschliessend wird der Schlehenlikör mit wenig natürlichem Zucker ausbalanciert. Diese Variante enthält 0.7 Liter und wird mit 26% abgefüllt.

Die lange Mazeration verbindet die herbe, pflaumenartige Schlehenfrucht mit dem würzigen Charakter des London Dry Gin. Schlehe, dezente Pflaume und Mandel prägen das fruchtige Profil; Wacholder, Zimt und eine leicht wärmende Gewürznote ergänzen es. Die tiefrote Farbe entsteht durch die eingelegten Früchte. Zusätzliche Farbstoffe, Vanille oder andere Aromen werden nicht zugesetzt.

Seine Balance aus Fruchtsüsse und Säure lässt sich pur ebenso geniessen wie in klassischen Drinks. Für einen Sloe Royale wird er mit Schaumwein kombiniert; auch Citrus Tonic passt dazu. Mit Soda lässt er sich als traditioneller Fizz servieren.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigt sich eine klare Schlehenfrucht, begleitet von Gin-Aromen und einer feinen Mandelnuance.
• Gaumen: Am Gaumen halten sich herbe Schlehenfrucht und Süsse die Balance. Die Gin-Noten treten aus der Frucht hervor und entwickeln sich zum Abgang hin weiter.
• Abgang: Der Abgang wirkt warm und fruchtig, mit leicht würzigen Gin-Noten.

Destillerie/Abfüller:

Hayman Distillers stellt den Sloe Gin in der Hayman’s Distillery in Balham im Südwesten Londons her. Als Basis dient der eigene London Dry Gin, dessen Herstellung nach dem Familienrezept zwei Tage dauert. Für den Sloe Gin folgt darauf die mehrmonatige Mazeration mit wild geernteten Schlehen.

Die Familiengeschichte begann 1863, als der Apotheker James Burrough eine kleine Gin-Brennerei in Chelsea kaufte. Er entwickelte verschiedene Gins, darunter Beefeater. Heute führen James und Miranda Hayman die Familientradition in fünfter Generation fort. Der Sloe Gin verbindet dieses Gin-Handwerk mit der traditionellen Herstellung eines fruchtbetonten Schlehenlikörs.

Fakten: