Patron XO Café

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 35% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Patrón XO Cafe verbindet die Agavenbasis von Patrón Silver mit natürlicher Essenz aus Arabica-Kaffee aus dem mexikanischen Bundesstaat Veracruz. Der verwendete Tequila entsteht aus blauer Weber-Agave aus dem Hochland von Jalisco. Kaffee steht im Mittelpunkt des Likörs; Schokolade, Vanille und leichte Noten gekochter Agave ergänzen seinen Charakter. Seine Textur wirkt weich und samtig, der Geschmack eher trocken als ausgeprägt süss.

Der dunkelbraune Likör wird mit 35% Alkohol abgefüllt. Diese Variante enthält 0.7 Liter und kommt ohne Geschenkverpackung. Er lässt sich pur oder auf Eis trinken, in Cocktails einsetzen oder als Kaffeeakzent über Desserts geben.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbindet sich frischer Kaffeeduft mit Schokolade und Vanille.
• Gaumen: Am Gaumen steht frisch gerösteter Kaffee im Vordergrund. Schokolade und Vanille ergänzen ihn, während der Tequila dezent wahrnehmbar bleibt.
• Abgang: Der Abgang wirkt weich und bleibt zugleich trocken.

Destillerie/Abfüller:

Die Tequilabasis entsteht in der Hacienda Patrón in Jalisco. Dort werden die Agavenherzen von Hand zerteilt und in gemauerten Öfen gegart. Über 79 Stunden wechseln sich Dampf- und Ruhephasen ab, damit die Herzen gleichmässig durchgaren. Anschliessend nutzt Patrón zwei Verfahren zur Saftgewinnung: eine Walzenmühle und eine Tahona, einen zwei Tonnen schweren Mühlstein aus Vulkangestein.

Die beiden Produktionswege bleiben zunächst getrennt. Der Saft aus der Walzenmühle sowie Saft und Agavenfasern aus der Tahona vergären drei Tage lang in kleinen Behältern aus Kiefernholz. Danach werden sie jeweils zweimal in kleinen kupfernen Brennblasen destilliert, deren Konstruktion auf den ursprünglichen Master Distiller Francisco Alcaraz zurückgeht. Erst anschliessend werden die Destillate zusammengeführt. Für Patrón Silver folgt die Einstellung der Trinkstärke; für XO Cafe wird dieser Tequila mit Kaffeeessenz kombiniert.

Fakten: