Demerara Solera No.14 - Rum Nation Neue EAN

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Das Zusammenspiel von Bourbon- und Sherryfässern prägt den Demerara Solera No.14 von Rum Nation. Die Grundlage bilden Melasse-Rums verschiedener Jahrgänge aus Guyana: Pot Stills liefern Fülle, während Column Stills einen leichteren Gegenpol beitragen. Zunächst reifen die Rums in Ex-Bourbon-Barrels aus amerikanischer Eiche. Anschliessend folgen zwölf Monate in Sherry Butts mit Oloroso- und Pedro-Ximenez-Vorbelegung, die den würzigen Charakter verstärken. Zum Schluss ergänzt ein kleiner Anteil sehr alten Enmore-Rums die Mischung.

Der Rum verbindet ausgeprägte Süsse mit herben und würzigen Eindrücken. Seine cremige, beinahe butterartige Textur begleitet Noten von Zimt, Orangenschale und schwarzem Pfeffer. Eine honigartige Nuance und ein Hauch von Grillrauch ergänzen das Profil; Eiche, Lakritz und Anissamen setzen weitere Akzente. Die Abfüllung enthält 40% Alkohol und wird in einer 0.7-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt dunkel und leicht muffig. Kräftige Esternoten erinnern an fermentierte Früchte und Klebstoff; dazu kommen Cola, Myrte und Bergamottentee.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich eine zähflüssige Melassesüsse mit dunkler Schokolade, Kaffee und Rosinen. Leichte Röstnoten und ein bitterer Hintergrund verbinden sich mit schwarzem Tee und Enzianwurzel.
• Abgang: Im langen Abgang wechseln sich herbe Kräuternoten und Süsse ab. Schliesslich überwiegt ein beinahe sirupartiger, leicht weiniger Eindruck, der an Wermutwein erinnert.

Destillerie/Abfüller:

Fabio Rossi gründete Rum Nation 1999, um die unterschiedlichen Rumstile ihrer Herkunftsländer in einer gemeinsamen Reihe vorzustellen. Der unabhängige Abfüller kauft bereits gereifte Rums ausgewählter Brennereien und arbeitet mit deren Auswahl und Vermählung. Im Mittelpunkt steht die Herkunftsregion, weshalb nicht jede Abfüllung einen Brennereinamen trägt. Das Briefmarkenmotiv auf den Etiketten greift jeweils das Ursprungsland auf.

Die Diamond Distillery in Guyana verwendet auch historische Brennapparate inzwischen geschlossener Brennereien. Dazu gehören hölzerne Anlagen mit den Namen Port Mourant und Enmore. Diese Vielfalt an Brennapparaten ermöglicht unterschiedliche Destillatstile innerhalb einer Brennerei.

Fakten: