Enmore 1997/2020 - 23 y.o. - Rum Nation

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 57.6% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Zwei unterschiedliche Nachreifungen prägen diesen Enmore aus der Rare Rums-Serie von Rum Nation. Der 1997 auf der hölzernen Enmore Coffey Still destillierte Melasse-Rum reifte 23 Jahre kontinental. Eine der beiden gleich alten Komponenten erhielt ein vierjähriges Sherryfass-Finish, die andere reifte dreieinhalb Jahre in einem Whiskyfass nach. Rum Nation vermählte die beiden Rums und füllte die Kleinserie 2020 mit 57.6% in Fassstärke ab. Die Auflage umfasst 670 Flaschen.

Das Sherryfass bringt Rosinen und reife Datteln in den trockenen Grundcharakter ein, während das Whiskyfass eine feine Torfnuance ergänzt. Zimt, Gewürznelke sowie Kampfer- und Wachsnoten erweitern das würzige Profil. Die Fruchtsüsse steht dabei einer kräftigen Struktur und trockenen Fassnoten gegenüber.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt trocken und würzig. Leder, Holz, Jod und Banane treffen auf Zitrusnoten und eine leichte Muskatnuance.
• Gaumen: Am Gaumen setzt zunächst die kräftige Alkoholstärke ein, danach tritt eine sehr trockene Fassnote hervor. Das Mundgefühl ist ölig. Holznoten und Anis verbinden sich mit Banane, Estern, Vanille, Tannin und Orange; tropische Früchte und Röstaromen ergänzen das Bild. Pfeffer, Gewürznelke und Muskat führen schliesslich zu einer Süsse, die an Sultaninen erinnert.
• Abgang: Der lange Abgang zeigt Zitrus, Holz, florale Noten und Vanille sowie Anklänge von Karton, Erde und Tabak. Whisky- und Torfnoten bleiben ebenfalls wahrnehmbar. Trockene Fassnoten und Süsse wechseln sich im Nachklang wiederholt ab.

Destillerie/Abfüller:

Die Destillation erfolgte 1997 in der Uitvlugt Distillery von Demerara Distillers Limited. Dort arbeitete damals die hölzerne Enmore Coffey Still, die nach der Schliessung von Enmore 1994 nach Uitvlugt gelangt war. Nach dessen Schliessung 1999 wurde sie nach Diamond versetzt. Die als EHP bekannte Anlage stammt vom Enmore Sugar Estate und produziert seit 1880 Rum. Sie ist die letzte vollständig funktionsfähige hölzerne kontinuierliche Coffey Still ihrer Art. Ihre Holzstruktur trägt zum charakteristischen Profil der dort erzeugten Rums bei.

Rum Nation entstand 1999 unter Fabio Rossi als Reihe unabhängig ausgewählter Rums aus unterschiedlichen Herkunftsländern. Die Herkunftsregionen bestimmen seit Beginn die Gestaltung der Etiketten. Zur Arbeit des Abfüllers gehören die Auswahl der Rums, ihre weitere Reifung und die Fassführung. Die Rare Rums-Serie vertieft diesen Ansatz mit kleinen Auflagen, benannten Brennereien und einzeln nummerierten Flaschen.

Fakten: