Appleton Estate 21 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Für Nassau Valley Casks vermählt Appleton Estate jamaikanische Pot-Still- und Column-Still-Rums, deren jüngste Komponente mindestens 21 Jahre unter tropischen Bedingungen reifte. Joy Spence wählt die gereiften Rums für diese Komposition aus. Dabei kommt jamaikanisches Wasser zum Einsatz, das auf natürliche Weise durch Kalkstein gefiltert wurde; Aromen werden nicht zugesetzt.

Die lange gereifte Komposition verbindet Zitrusnoten mit Vanille, Nüssen und würzigem Holz. Ihr trockener Nachklang lässt eine zurückhaltende Süsse bestehen. Der Rum wird mit 43% Alkohol in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt abgefüllt und kommt in einer Premium-Box.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase entwickeln sich florale Düfte zu einem reifen, nussigen Bouquet. Dazu kommen ausgeprägte Vanille, Anklänge von Orangenschale sowie Muskat, warmer Kaffee und Kakao.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum kraftvoll, mit feinen Zitrus-, Gewürz- und Holznoten. Orangenschale und Vanille verbinden sich mit Muskat, Kaffee und Kakao.
• Abgang: Der Abgang ist lang und trocken, mit einer dezenten Süsse von braunem Zucker.

Destillerie/Abfüller:

Appleton Estate liegt im Nassau Valley auf Jamaika, wo die Rumherstellung seit 1749 dokumentiert ist. Die Brennerei verarbeitet Zuckerrohrmelasse und setzt für die Gärung eine eigene kultivierte Hefe sowie Wasser aus der natürlichen Quelle des Anwesens ein. Sie verbindet Destillate aus traditionellen kupfernen Pot Stills mit solchen aus Column Stills. Die Pot-Still-Destillate tragen zur charakteristischen Orangenschalennote der Rums bei.

Zur Reifung verwendet Appleton Estate Bourbon Barrels aus amerikanischer Weisseiche. Master Blender Joy Spence und ihr Team wählen die einzelnen Fässer für die Blends aus. Spence kam 1981 als Chefchemikerin zum Unternehmen und wurde 1997 Master Blender – als erste Frau in dieser Position in der Spirituosenindustrie. Die Verbindung mit J. Wray & Nephew Ltd. reicht bis 1916 zurück: Cecil Lindo und seine Brüder erwarben damals beide Unternehmen. 1970 begann J. Wray & Nephew Ltd. ein fünfjähriges Ausbauprogramm zur Modernisierung der Brennerei sowie der Anlagen für Abfüllung und Blending.

Fakten: