SVM 11 y.o. MMW Blend Jamaica Vatted Single Rum - Tropical vs Continental Aging - Wedderburn

Volumen: 1.4 Liter | Alkoholgehalt: 66.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieses Vergleichsset stellt zwei Reifungswege desselben jamaikanischen Rumstils gegenüber: MMW Wedderburn aus der Clarendon-Destillerie, bekannt unter dem Namen Monymusk. Beide Rums werden aus Melasse ausschliesslich in Pot Stills destilliert und sind elf Jahre alt. Tropical Aging reift vollständig in Jamaika, Continental Aging dagegen in Liverpool. Velier und E&A Scheer machen damit den Einfluss unterschiedlicher Lagerklimata innerhalb einer gemeinsamen Edition erlebbar.

Für beide Varianten werden Rums aus zehn Fässern des Jahrgangs 2007 und zwei Fässern des Jahrgangs 2008 vermählt. Die Zusammensetzung nach Jahrgängen und Fassanzahl stimmt überein, die Rums stammen jedoch nicht aus derselben Charge. Der Vergleich ist deshalb keine Aufteilung eines einzigen identischen Destillats auf zwei Lagerorte. Die tropische Abfüllung erreicht einen Estergehalt von 315.6 Gramm je Hektoliter reinen Alkohols.

Die Geschenkverpackung enthält je eine Flasche Tropical Aging mit 69.1% und Continental Aging mit 63.9%, jeweils zu 0.7 Liter. Beide Rums sind ohne Farbstoff und nicht kühlfiltriert. Ihre Gegenüberstellung reicht von ausgeprägten Holz- und Nussnoten bei der tropischen Variante bis zum fruchtigeren Charakter des kontinental gereiften Rums.

Tasting Notes:

• Nase: Tropical Aging zeigt eine ausgeprägte Esteraromatik und duftet intensiv nach Karamell, Vanille, Nüssen und Zimt; möglicherweise kommen Trockenfrüchte und eine an Lösungsmittel erinnernde Nuance hinzu. Continental Aging wirkt süss und sehr fruchtig, mit deutlicher Birne und Anklängen an jungen Cognac oder Armagnac.
• Gaumen: Tropical Aging zeigt kräftige Holz- und Nussnoten, eine brennende Wärme und eine leichte Bitterkeit. Continental Aging schmeckt säuerlich und nach noch jungen Bananen. Er wirkt weniger scharf, mit einer feineren bitteren Note.
• Abgang: Bei Tropical Aging geht der lange, bittere Nachklang in Anisnoten über. Continental Aging hinterlässt Eindrücke von jungem Wein und eine metallische Note. Auch sein Abgang ist lang, aber weniger intensiv als beim tropisch gereiften Rum.

Destillerie/Abfüller:

Für die Edition arbeiten der italienische unabhängige Abfüller Velier und der niederländische Rumspezialist E&A Scheer zusammen. Velier wurde 1947 in Genua gegründet und entwickelte sich unter Luca Gargano zu einem wichtigen Anbieter eigenständig ausgewählter Rumabfüllungen. Das gemeinsame Projekt stellt die tropische Fasslagerung am Ursprung der kontinentalen Reifung in Europa gegenüber.

E&A Scheer geht auf die Brüder Evert und Anthonie Scheer zurück, die das Unternehmen 1712 in Amsterdam gründeten. Heute liegt seine Arbeit in der Beschaffung und Vermählung von Rums zu reproduzierbaren Geschmacksprofilen. Seit 2001 gehört The Main Rum Company in Liverpool dazu. Sie spezialisiert sich auf seltene und gereifte Rums im Fass, begleitet deren weitere Reifung und wählt den passenden Zeitpunkt für ihre Freigabe.

Fakten: