Caroni 1996 Trinidad - Paradise #4

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 68.1% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Paradise #4 verbindet tropische Fassreifung mit einer anschliessenden Ruhephase in Glas. Der 1996 aus Melasse destillierte Heavy Trinidad Rum stammt aus dem Einzelfass Nummer 3786. Er reifte bis 2019 in Trinidad und Tobago. Ab 2019 lagerte er in Cognac in Damejeannes, grossen Glasballons. Dort blieb er bis zur Abfüllung 2023. Diese Lagerung ist von einer weiteren Fassreifung zu unterscheiden.

Die Edition umfasst 225 Flaschen mit jeweils 0.7 Liter Inhalt und 68.1% Alkohol. Der Rum ist weder gefärbt noch kühlfiltriert und wird in einer Geschenkverpackung angeboten. Das Etikett zeigt das Werk Shanna and Sita des trinidadischen Künstlers Che Lovelace, dessen Bilder die Paradise-Serie begleiten.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt leicht und kompakt. Karamell und Vanille begleiten helle tropische Fruchtnoten und Nektarine.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich zunächst eine ölige Textur mit ausgeprägter, an Nektar und Ahornsirup erinnernder Süsse. Im weiteren Verlauf treten teerige Noten hinzu und geben dem Geschmack mehr Tiefe.
• Abgang: Im Übergang zum Abgang treten Aceton- und Lacknoten in den Vordergrund. Die Nektarsüsse bleibt zusammen mit süssen Rosinen erhalten, während eine leichte Trockenheit vom Eichenholz nachklingt.

Destillerie/Abfüller:

Caroni war eng mit der Zuckerindustrie Trinidads verbunden. Die Brennerei gehörte einst zum britischen Zuckerunternehmen Tate & Lyle und wurde in den 1970er-Jahren verstaatlicht. Als die örtlichen Zuckerfabriken schlossen, brach auch die Versorgung mit Melasse für die Rumherstellung ein. Die heute stillgelegte Brennerei hinterliess umfangreiche Fassbestände.

Luca Gargano entdeckte diese Bestände 2004 auf Trinidad. Sein Unternehmen Velier, 1947 in Genua gegründet, übernahm später auch den Markennamen Caroni. Die Paradise-Serie führt ausgewählte Rums aus diesem Bestand weiter und verbindet sie mit den Arbeiten von Che Lovelace. Caroni ist dabei die ursprüngliche Brennerei des Rums; Velier verantwortet seine Veröffentlichung nach deren Schliessung.

Fakten: