Caroni 1996 Trinidad - Paradise #9 - Barrel #3785

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 68.9% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Caroni Paradise #9 folgt auf 23 Jahre tropische Reifung in Bourbonfässern eine Lagerung in Glas: Der 1996 destillierte Rum blieb bis 2019 in Trinidad und Tobago und wurde anschliessend in Damejeannes, grosse Glasballons, in die Region Cognac gebracht. Diese Lagerung bewahrt den gereiften Rum ohne weiteren Holzeinfluss. Die Abfüllung stammt aus dem einzelnen Fass 3785 und kam 2024 mit 68.9% in Flaschen.

Die Paradise-Reihe greift die Tradition der Cognac-Paradis auf, in denen alte Destillate bis zu ihrer späteren Verwendung aufbewahrt werden. Ihre Flaschen werden vom italienischen Glaskünstler Massimo Lunardon mundgeblasen. Für die Etiketten dienen Werke des trinidadischen Künstlers Che Lovelace; Paradise #9 trägt das Motiv Man Descending Stairs Carrying Wings (To Become a Blue Devil).

Die fruchtig-honigartige Nase steht einem deutlich petroleumartigeren Gaumen gegenüber. Dieser Kontrast gehört zum Charakter der Abfüllung. Der Rum wird ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration in einer 0.7-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Aprikose, kandierte Birne und Mirabelle treffen auf medizinische Anklänge von Arnika sowie mineralische Eindrücke von Schiefer und Lava. Mit Luft kommen Irisbutter, Lakritz, Schokolade und Heidehonig hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum geschmeidig und lebhaft, mit petroleumartigen Noten. Er wird zunehmend cremig und erinnert an Rohrzucker. Danach treten Pilze, Kreosot und getrocknete Blätter hervor.
• Abgang: Der lange, seidige Abgang zeigt intensive Sternanis-, Zimt- und Gewürznelkennoten, begleitet von Lakritz und Speck. Im weiteren Nachklang gewinnen Havanna-Tabak, Petroleum und pulveriger Ingwer an Gewicht. Retronasal bleiben staubige Anklänge und edles Holz, insbesondere Rosenholz, wahrnehmbar.

Destillerie/Abfüller:

Caroni wurde 1918 gegründet und war zeitweise im Besitz des britischen Zuckerunternehmens Tate & Lyle, bevor die Brennerei in den 1970er-Jahren verstaatlicht wurde. Sie stellte Rum auf Melassebasis her und ist heute geschlossen. Nach dem Ende der Produktion übernahmen Velier und La Maison du Whisky verbliebene Bestände, aus denen unter anderem die Paradise-Reihe entstand.

Velier wurde 1947 in Genua gegründet. Unter Luca Gargano, der das Unternehmen 1986 übernahm, entwickelte es neben dem Importgeschäft eigene Abfüllungen. Bei Caroni Paradise werden ausgewählte Einzelfassrums aus den erhaltenen Beständen separat präsentiert; die anschliessende Aufbewahrung in Glasballons unterscheidet diese Reihe von einer fortgesetzten Fassreifung.

Fakten: