Caroni 1998 Heavy Trinidad - Paradise #2

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 56.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Besonderheit von Paradise #2 ist der Wechsel vom tropischen Holzfasslager in Glasballons. Caroni destillierte diesen Heavy Trinidad Rum 1998 aus Melasse. Der Rum aus Fass 3918 blieb bis 2019 auf Trinidad und wurde danach in Cognac in sogenannten Dame-Jeannes aufbewahrt. Damit endete der weitere Einfluss des Fassholzes. Die Abfüllung folgte 2022 mit 56.3%.

Aus diesem Einzelfass entstanden 230 Flaschen. Zur Ausstattung gehört das Werk Large Dancer des trinidadischen Künstlers Che Lovelace; Massimo Lunardon gestaltete die Flasche in Italien. Der Rum wird in einer Geschenkverpackung geliefert und ist weder gefärbt noch kühlfiltriert.

Neben seiner cremigen Fruchtigkeit zeigt Paradise #2 auch die dunkleren Seiten des Heavy-Trinidad-Stils. Melasse, Minze und grüner Apfel ergänzen die Karamellnoten; Eiche und Gewürze bilden einen trockeneren Gegenpol zur tropischen Frucht. Guave, florale Nuancen und Teer erweitern das Aromenspektrum.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase verbindet Karamellpralinen und Vanilleschoten mit saftigen Äpfeln, Birnen und Mango. Orangenblüten bringen einen floralen Akzent hinzu, während eine feine Teernote den Duft ergänzt.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum vollmundig und cremig. Süsse Vanillesahne und klebriges Toffee treffen auf hausgemachte Zitronenlimonade und frische Früchte. Ein Hauch schwarzer Pfeffer setzt einen würzigen Gegenpunkt.
• Abgang: Reife Früchte und Sahnenoten bleiben lange erhalten. Im Hintergrund klingt der Rum mit schweren, dunklen Nuancen aus.

Destillerie/Abfüller:

Caroni nahm 1918 auf Trinidad den Betrieb auf und war mit einer Zuckerraffinerie verbunden. Die Brennerei wurde besonders für ihre aromatisch schweren Rums bekannt. Seit ihrer Schliessung 2002 entstehen dort keine neuen Destillate mehr; Paradise #2 stammt aus den erhaltenen Fassbeständen.

Velier machte die verbliebenen Caroni-Bestände nach Luca Garganos Entdeckung im Jahr 2004 einem neuen Publikum zugänglich. Für die Paradise-Serie wurden ausgewählte Rums nach ihrer tropischen Fasslagerung in Glasballons in der Cognac-Region aufbewahrt. Der Serienname greift die dortige Tradition auf, besonders wertvolle alte Spirituosen in einem Paradis zu lagern. Die Verbindung mit Che Lovelaces Kunst führt zugleich zurück zur Heimat der Brennerei.

Fakten: