Chalong Bay White Spiced Rum

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Chalong Bay White Spiced ist ein klarer thailändischer Rum aus frischem Zuckerrohrsaft, der seine Würze bereits während der Destillation erhält. Die 0.7-Liter-Ausgabe mit 40% kommt ohne zugesetzten Zucker, zugesetzte Aromen oder andere Additive aus. Er wird nicht im Fass gereift und erhält seine Farbe auch nicht durch Farbstoff.

Bei der Dampf-Infusion werden die Dämpfe einer einzigen Destillation durch ein Gefäss mit neun natürlichen Zutaten geleitet, bevor sie kondensieren. Dazu gehören Zimt, Vanille, Chili und Orange. Mit Ausnahme der Vanille werden sämtliche Zutaten in Thailand angebaut. Als Basis dient handgeschnittenes, nicht abgebranntes Zuckerrohr; destilliert wird in einer kupferbeschichteten Armagnac-Brennblase mit französischer Brenntechnik.

Der Rum verbindet frische Zitrusnoten mit Marzipan und Lebkuchen sowie der pflanzlichen Würze von Korianderblatt und Chili. Er lässt sich pur oder auf Eis geniessen und eignet sich für Mojito, Daiquiri, Caipirinha und Ti' Punch. Auch Ginger Ale oder Ginger Beer passen als Mixer.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Zimt und Vanille.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum rund und geschmeidig. Frische Zitrusnoten gehen in Marzipan und Lebkuchen über; danach folgen pflanzliche Noten von Korianderblatt und Chili.
• Abgang: Der Abgang ist lang, kraftvoll und würzig, mit Anklängen von Zimt, Kaffee und Kakao.

Destillerie/Abfüller:

Chalong Bay produziert auf Phuket und kontrolliert den Weg von der Zuckerrohrernte bis zur Abfüllung. Gegründet wurde die Brennerei von Marine L. und Thibault S., die französische Rum- und Destillationstradition mit thailändischen Rohstoffen verbinden.

Die Brennerei arbeitet mit kleinen Partnerbetrieben zusammen, die eine in Thailand heimische Zuckerrohrsorte ohne chemische Dünger oder Pestizide anbauen. Verarbeitet wird der Saft der ersten Pressung. Die aus Frankreich importierte Kupferbrennblase nach Armagnac-Bauart wird direkt mit wiederverwendetem Holz befeuert. Während die Pure Series den Zuckerrohrsaft ohne zusätzliche Zutaten in den Mittelpunkt stellt, erhält White Spiced seine Gewürzaromen durch die Dampf-Infusion während der Destillation.

Fakten: