Deadhead Rum Dark Chocolate (Affenkopf)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 35% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Deadhead Dark Chocolate trifft gereifter Rum auf langsam gerösteten Kakao. Die Basis reift fünf Jahre, bevor sie mit lokal geerntetem Kakao aromatisiert wird. Die Herstellung erfolgt in einer familiengeführten Brennerei im mexikanischen Bundesstaat Chiapas. Damit verbindet diese Abfüllung Fassreifung mit einer anschliessenden Kakao-Infusion.

Die markante Flasche stellt einen geschrumpften Affenkopf mit nachgebildeten Nähten an Augen, Mund und Hinterkopf dar. Sie enthält 0.7 Liter mit 35% Alkohol und wird ohne zusätzliche Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Schokoladen- und Kakaonoten mit Kaffee. Der Duft wirkt cremig und beinahe milchig; Vanille und Karamell bringen eine süsse, weiche Seite hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum weich und rund, ohne völlig konturlos zu werden. Schokolade verbindet sich mit Kaffee und Karamell. Feine Kirsch- und Cream-Soda-Noten ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Im Abgang klingen Schokolade und Kaffee gemeinsam nach und erinnern an einen Mocaccino.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Deadhead steht Rones de México in Tapachula, Chiapas. Das Familienunternehmen produziert seit 1948 Rum und Aguardiente. Sein Standort liegt ungefähr am 15. nördlichen Breitengrad in einer Region mit günstigen Bedingungen für den Zuckerrohranbau.

Rones de México verarbeitet sowohl frisch gepressten Zuckerrohrsaft als auch Melasse. Der Saft wird in einer Pot Still destilliert, die Melasse in einer Kolonnenanlage. Diese unterschiedlichen Destillate bilden die Grundlage für die Blends des Hauses. Für die Reifung nutzt die Brennerei unter anderem amerikanische Eiche und Eiche aus Chiapas; Master Blender Jorge Perez führt die gereiften Rums zusammen.

Fakten: