Eminente Rum Gran Reserva 10 y.o. 43,2% - Sauternes Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43.2% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Ein Finish in ehemaligen Sauternes-Weinfässern prägt Eminente Gran Reserva Edition N°2. Der kubanische Rum besteht zu 80% aus Aguardiente, einem Melassebrand, ergänzt durch leichten Rum. Die verwendeten Destillate reifen mindestens zehn Jahre. Die Sauternes-Fässer ergänzen den würzigen Charakter mit einer süssen, fruchtigen Seite.

Für diese Edition wählt César Martí Aguardientes aus, die in einem trockenen Lager in Zentralkuba gereift sind. Dort verdunstet Wasser schneller als Alkohol, was zur Alkoholstärke dieser Edition von 43.2% beiträgt. Die Aguardientes werden mit leichtem kubanischem Rum vermählt und nochmals gemeinsam gelagert. Vor dem Sauternes-Finish reift der Rum in Weisseichenfässern, die zuvor Whisky enthielten. Abgefüllt wird er mit 43.2% in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt.

Neben den Trockenfrucht- und Aprikosennoten besitzt der Rum tropische Anklänge von Mango und Ananas sowie holzige Akzente. Er lässt sich pur oder mit einem grossen Eiswürfel geniessen. Die strukturierte Flasche erinnert an Krokodilhaut und greift damit Kubas Beinamen Isla del Cocodrilo auf.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Trockenfrüchte und Honig mit floralen Noten. Vanille und Karamell ergänzen das Duftbild.
• Gaumen: Am Gaumen treffen kandierte Früchte und Aprikose auf würzige Noten.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und fühlt sich seidig an.

Destillerie/Abfüller:

Eminente wurde 2020 gegründet und gehört zu Moët Hennessy. Die Marke ist in Zentralkuba verwurzelt. Ihr Maestro Ronero César Martí verbindet in seiner Arbeit die aromatische Fülle der östlichen Rumtradition mit dem trockeneren Stil des Westens der Insel.

Martí hat einen chemiewissenschaftlichen Hintergrund und promovierte über das Zusammenspiel von Holz und Destillaten. Seine Beschäftigung mit der Fassreifung findet in der Gran Reserva-Reihe einen konkreten Ausdruck: Während Edition N°1 ein Finish in französischer Eiche erhielt, setzt Edition N°2 auf ehemalige Sauternes-Fässer.

Fakten: