Honey Batcher Double Origin Jamaica/Australia Rum

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 58% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Honey Batcher Double Origin vereint weisse Melasse-Rums aus Australien und Jamaika, ohne dass eine Fassreifung ihren Charakter verändert. Pot-Still-Destillate bilden den Schwerpunkt, ergänzt durch einen Kolonnenanteil. Der Blend wird mit 58% ohne Kühlfiltration und Farbstoff abgefüllt und enthält keine Dosage.

Die Zusammensetzung verbindet 40% australischen Pot-Still-Rum von Killik mit 60% jamaikanischem Rum aus Hampden, Worthy Park und Clarendon. Im jamaikanischen Anteil treffen Destillate mit hohem und niedrigem Estergehalt aufeinander; Clarendon liefert den leichteren Kolonnenanteil. Damit steht nicht eine einzelne Brennerei, sondern das Zusammenspiel verschiedener Destillationsstile im Mittelpunkt. Die Abfüllung ist als dauerhaft verfügbare Ergänzung der bisherigen Einzelfass-Rums von Honey Batcher konzipiert.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft erinnert an Erdbeer-Sahnebonbons und tropische Früchte, begleitet von mineralischen und grasigen Akzenten. Marmeladige Erdbeere, ein Hauch Vanille sowie Kräuter und lackartige Esternoten ergänzen das Bild.
• Gaumen: Am Gaumen stehen zunächst grüne Banane, Litschi und jamaikanischer Funk im Vordergrund. In der Mitte gewinnen rote Früchte und Erdbeere an Gewicht. Die Textur wirkt ölig, die Süsse wahrnehmbar und der Alkohol gut eingebunden; die Beeren treten insgesamt weniger deutlich hervor als im Duft.
• Abgang: Der lange Nachklang bleibt fruchtig und dezent süss. Eukalyptus, lebhafte Zitrusnoten und eine feine Grasigkeit geben ihm eine frische Seite.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Honey Batcher steht Fabian Hess, der in Düsseldorf den Spirituosenfachhandel SpiritBomb und die LiQ Bar betreibt. Sein Label begann mit Einzelfass-Rums und erweitert dieses Konzept mit Double Origin um einen ungelagerten Blend als Standardabfüllung. Der Markenname spielt auf den englischen Namen des Honigdachses, Honey Badger, an.

Den australischen Anteil produziert die familiengeführte Brennerei Killik in Belgrave im Bundesstaat Victoria. Wildgärung gehört dort zur Arbeitsweise: Sie erzeugt den esterreichen Charakter, der in der Rumwelt als Hogo bezeichnet wird. Killik greift damit einen traditionell mit Jamaika verbundenen Herstellungsstil auf australischem Boden auf.

Fakten: