J.Bally Millesme 2003

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der J. Bally Millésime 2003 steht für die Tradition lange gereifter Jahrgangsrums aus Martinique. Er wurde aus reinem Zuckerrohrsaft destilliert und reifte in Eichenfässern. Als Rhum Agricole trägt er die Herkunftsbezeichnung AOC Martinique. Die Fassreifung prägt seinen ausgeprägt holzigen, würzigen Charakter, den kandierte und getrocknete Früchte ergänzen.

Die Destillation dieses Jahrgangs erfolgte 2003 bei Saint James in Martinique. Die Originalabfüllung enthält 0.7 Liter bei 43% Alkohol und wird in einer Metalldose geliefert. Sie enthält keinen Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen kräftige Holznoten mit einem Anklang von Zedernholz im Vordergrund. Gewürze, gealtertes Leder, Orangenschale und getrocknete Früchte ergänzen sie. Dazu kommen pastenartige Nussnoten und ein leicht erdiger Eindruck. Der Duft entwickelt sich von Holz über kandierte Früchte zu dunkler Schokolade.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum gehaltvoll, ohne schwer zu werden. Gewürze, kandierte und getrocknete Früchte sowie Tabak verbinden sich zu einem ausgewogenen Eindruck. Anschliessend tritt leicht harziges Holz hervor und hinterlässt eine spürbar körnige Textur. Auf einen holzigen Auftakt folgen Fruchtnoten, die in Schokolade übergehen.
• Abgang: Im Abgang bleiben Gewürze und Pfeffer präsent. Die Holztannine gehen in Noten getrockneter exotischer Früchte über.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte von J. Bally ist mit der Habitation Lajus in Le Carbet an der nordkaribischen Küste Martiniques verbunden. Jacques Bally erwarb das Anwesen 1917. Der an der École centrale de Paris ausgebildete Ingenieur modernisierte die damalige Zuckerfabrik, installierte eine Dampfmaschine und entwickelte eine eigene kreolische Destillationskolonne.

In den 1920er-Jahren begann Bally, einen Teil seiner Rums in Eichenfässern zu lagern. Dabei orientierte er sich an der Cognacherzeugung und trug zur Entwicklung gereifter Rhum Agricole auf Martinique bei. Auch die später zum Markenzeichen gewordene pyramidenförmige Flasche geht auf seinen Entwurf zurück. Die historische Brennerei ist heute stillgelegt; die Produktion der Marke wurde schliesslich zu Saint James verlegt. Dort entstand auch der Jahrgang 2003.

Fakten: