J.Bally Vieux 45 VO Pyramide

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der J.Bally VO ist ein dreijähriger Rhum Agricole aus reinem Zuckerrohrsaft mit der geschützten Herkunftsbezeichnung AOC Martinique. Seine Pyramidenflasche greift eine Gestaltung aus den 1930er-Jahren auf. Der Rum wird mit 45% in einer Flasche mit 0.7 Liter Inhalt angeboten und kommt in einer Geschenkverpackung.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase verbindet kräftige Holznoten und weich eingebundene Eichentannine mit marmeladigen Früchten. Mit Luft treten Obstkompott, gekochter Apfel, Zimt und Muskat hervor; anschliessend zeigt sich reifes, süsses Zuckerrohr.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum weich, samtig und dicht. Die Holznoten breiten sich langsam aus und verbinden sich mit Milchschokolade, hellen Nüssen mit öligem Eindruck, Vanille und Karamell. Darunter bleibt reifes Zuckerrohr erkennbar.
• Abgang: Der Nachklang bleibt weich und entwickelt zum Ende hin eine etwas straffere Holznote.

Destillerie/Abfüller:

Jacques Bally erwarb 1917 die Habitation de Lajus im Gemeindegebiet von Le Carbet auf Martinique und baute die dortige Zuckerfabrik zur Brennerei um. Der Ingenieur setzte auf die kreolische Destillationskolonne und führte ab 1924 die Reifung seiner Rums in Eichenfässern ein. Damit gehört die Fasslagerung schon früh zur Geschichte des Hauses. Nach dem Zweiten Weltkrieg trat sein Sohn Jean in das Unternehmen ein, entwickelte die Anlagen weiter und baute den Export unter anderem nach Japan aus.

Die ursprüngliche Bally-Brennerei besteht heute nicht mehr. Ihre erhaltene Destillationskolonne arbeitet jedoch am Standort von Saint James in Sainte-Marie weiter.

Fakten: