KARUKERA Fut N°65

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Fût N°65 stammt aus Karukeras erster Fassreifung von 2006. Der Rhum Vieux Agricole aus Guadeloupe reifte elf Jahre im französischen Eichenfass 65. Luca Gargano entdeckte das letzte verbliebene Fass dieser ersten Einlagerung bei einem Besuch und wählte den Rum für die Edition aus. Karukera füllte ihn mit seinem natürlichen Fassgrad von 48.3% ohne Kühlfiltration ab.

Zur Edition gehören eine nummerierte Kristallkaraffe und eine Präsentationsbox aus massiver Eiche und natürlichem Kork. Maison Linea gestaltete die Box nach dem Querschnitt eines Rumfasses. Lederriemen und ein kleines Begleitheft ergänzen die Ausstattung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich sehr reife Ananas und Banane mit Muskat und Holznoten. Kandierte Orange, Zuckerrohr und weitere Gewürznoten ergänzen das Bild.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum grosszügig und zeigt sehr reife tropische und gelbe Früchte, Gewürze und Kakaobohnen. Die Holznoten begleiten die übrigen Aromen, ohne sie zu überdecken. Dazu kommen ein warmer Eindruck, milde Gewürze und mineralische Noten.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und wirkt frisch.

Destillerie/Abfüller:

Longueteau fermentierte den Zuckerrohrsaft und destillierte ihn in der Distillerie Espérance auf dem Domaine du Marquisat de Sainte-Marie. Karukera übernahm das frische Destillat und liess es auf dem Anwesen reifen. Die Auswahl und Abfüllung der Edition erfolgten bei Karukera.

Grégoire Hayot gründete Karukera 2005 mit dem Ziel, sich auf die Reifung alter Rums zu spezialisieren. Die Rhumerie liegt in Capesterre Belle-Eau auf Guadeloupe; französische Eiche prägt ihre Fassarbeit. Longueteau übernimmt die vorgelagerten Produktionsschritte und verwendet für die Gärung Bäckerhefe sowie für die Destillation eine kreolische Edelstahlkolonne mit 28 Böden. Karukera konzentriert sich anschliessend auf die Entwicklung des Destillats während der Reifung.

Fakten: