Mhoba White 2025 - South Africa Pure Single Rum - Habitation Velier

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 66.2% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Mhoba White 2025 steht die Auswahl der Destillationsfraktionen im Mittelpunkt, nicht die Fassreifung. Für diesen ungereiften Rum werden nach der doppelten Destillation kleine Fraktionen getrennt gesammelt, beurteilt und anschliessend vermählt. Er ist die erste weisse Mhoba-Abfüllung innerhalb der Reihe Habitation Velier und wird mit 66.2% in einer Flasche mit 0.7 Liter angeboten.

Die Grundlage bildet reiner Zuckerrohrsaft, der sieben bis zehn Tage fermentiert. Die ausgewählten Destillate enthalten 839.7 Gramm Kongenere pro Hektoliter reinen Alkohols, darunter 614.6 Gramm Ester. Diese Begleitstoffe gehören zum aromatischen Profil des Rums; die Abfüllung zeigt entsprechend einen deutlich fermentativen Charakter. Sie bleibt ohne Farbstoff und wird nicht kühlfiltriert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbindet sich ein kräftiger Fermentationscharakter mit schwarzen Oliven und einem lackartigen Eindruck. Frisches Zuckerrohr und feine florale Nuancen ergänzen das intensive, zugleich ausgewogene Duftbild.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum konzentriert und sehr intensiv, mit einer fülligen Textur. Muscovado-Zucker und reife Banane prägen den Geschmack, der sich rasch entfaltet und lange präsent bleibt. Eine feine Note von weissem Pfeffer ergänzt den Geschmack.
• Abgang: Der lange Abgang verbindet leichte Rauchnoten mit einer Nuance von Zitrusschalen, die dem Nachklang Frische verleiht.

Destillerie/Abfüller:

Die Mhoba Distillery liegt bei Malalane in der südafrikanischen Provinz Mpumalanga, zwischen den Makhonjwa-Bergen und dem Kruger-Nationalpark. Die Familie von Robert Greaves baut dort seit den 1980er-Jahren Zuckerrohr an. Greaves wollte zunächst Melasse aus dem eigenen Rohr verarbeiten. Weil die örtliche Zuckermühle die Rohstoffe verschiedener Betriebe gemeinsam verarbeitet und keine getrennte Melasse liefern konnte, entschied er sich stattdessen für frisch gepressten Saft aus dem eigenen Zuckerrohr.

Als Maschinenbauingenieur entwickelte und baute Greaves einen grossen Teil der Brennereiausrüstung selbst, darunter die Zuckerrohrpressen und die Pot Stills. Dadurch kann er die Anlagen gezielt verändern: Die Rückflusskolonnen der Brennapparate wurden beispielsweise verkürzt, nachdem sich gezeigt hatte, dass längerer Kupferkontakt zu viele Aromen entfernte. Dieser technische Eigenbau gehört zur Arbeitsweise von Mhoba und erlaubt eine unmittelbare Anpassung der Produktion.

Velier verantwortet die Abfüllung innerhalb der Reihe Habitation Velier. Das Projekt entsteht in Zusammenarbeit mit den jeweiligen Rumproduzenten und konzentriert sich auf reine Pot-Still-Destillate. Es macht die Unterschiede zwischen Brennapparaten, regionalen Stilen und Herstellungsverfahren erfahrbar, statt sie hinter einem einheitlichen Markenprofil verschwinden zu lassen.

Fakten: