Planteray (Plantation) Barbados Rum Grande Reserve

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Planteray Grande Réserve verbindet zwei Reifungsorte und zwei Destillationsverfahren. Für diesen Blend wird Melasse drei bis vier Tage vergoren und anschliessend in einer Twin-Column-Anlage sowie im Pot Still destilliert. Die Rums reifen zunächst ein bis drei Jahre in Bourbonfässern auf Barbados. Danach verbringen sie ein weiteres Jahr in Ferrand-Fässern im Südwesten Frankreichs; diese zweite Reifung erfolgt in ehemaligen Cognacfässern.

Tropische kandierte Früchte, Kokos, Mandeln und Vanille prägen den Charakter dieser Abfüllung. Zur Herstellung gehört eine Dosage von 16 Gramm Rohrzucker pro Liter. Der Rum wird mit 40% Alkohol abgefüllt und eignet sich sowohl zum puren Genuss als auch für Cocktails wie Rum Punch.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich reife tropische Früchte mit Vanille. Daraus entwickeln sich zarte Anklänge von weissem Pfirsich und Kokos.
• Gaumen: Am Gaumen erscheinen zunächst kandierte tropische Früchte, gefolgt von üppiger Bourbonvanille. Frische Fruchtnoten und feine Tannine gleichen die Fülle aus.
• Abgang: Der lange Nachklang wirkt seidig und ausgewogen.

Destillerie/Abfüller:

Die Stade’s West Indies Rum Distillery liegt am Brighton Beach auf Barbados und wurde 1893 gegründet. Historische Unterlagen im Distiller’s Vault und eine Sammlung alter Brennapparate bewahren das Wissen früherer Generationen. Diese Geschichte ist bei Grande Réserve auch Teil der Herstellung: Ein Anteil des Blends stammt aus Old Gregg’s, einem 1850 von Hand gefertigten kupfernen Pot Still, der weiterhin genutzt wird.

Planteray verbindet die Rumherstellung auf Barbados mit einer zweiten Fassreifung in Frankreich. Für Grande Réserve findet diese am Château de Bonbonnet in der Charente statt. Dort reift der bereits tropisch gelagerte Rum in französischen Eichenfässern weiter.

Fakten: