Planteray (Plantation) Pineapple Stiggins' Fancy - 2,8L Pouch

Volumen: 2.8 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Bei Stiggins' Fancy Pineapple wird die Victoria-Ananas auf zwei unterschiedlichen Wegen verarbeitet. Die von Hand geschnittenen Schalen ziehen in Planteray 3 Stars; anschliessend wird dieser Ansatz erneut destilliert. Das Fruchtfleisch wird dagegen über mehrere Wochen in Planteray Original Dark eingelegt. Beide Flüssigkeiten werden danach vermählt und ruhen gemeinsam in Fässern. So verbindet die Herstellung eine Infusion des Fruchtfleischs mit der Destillation des Schalenansatzes.

Die Rumgrundlage vereint Destillate aus Barbados, Jamaika und Trinidad. Diese Ausgabe enthält 2.8 Liter mit 40% Alkohol in einem Beutel statt einer Glasflasche. Stiggins' Fancy Pineapple eignet sich auch für Cocktails wie einen Daiquiri, in dem die Ananasnoten auf Limette treffen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Victoria-Ananas und Pfirsich mit feinen Vanille- und Geraniennoten.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Bratapfel und Gewürznelke auf einen Hauch Rauch und Honig sowie weitere feine Gewürznoten.
• Abgang: Der lange Nachklang erinnert an Gebäck. Karamell, Muskat und Mandel begleiten Ananas, Pfirsich und Zitrusnoten.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Stiggins' Fancy Pineapple stehen Alexandre Gabriel, Master Blender bei Maison Ferrand, und der Spirituosenhistoriker David Wondrich. Ihre gemeinsame Arbeit knüpft an eine Ananasrum-Rezeptur von 1824 an. Der Name verweist auf Reverend Stiggins aus Charles Dickens’ Roman The Pickwick Papers: Die Figur predigt gegen den Alkohol, trinkt selbst jedoch gerne Ananasrum.

Für die Entwicklung prüfte das Team während 90 Tagen am Château de Bonbonnet unterschiedliche Ananassorten. Die Wahl fiel auf Victoria-Ananas wegen ihrer Süsse und ihres ausgeprägten Aromas. Auch heute werden die Früchte von Hand ausgewählt und geschnitten. Beim Stiggins Ball können eingeladene Bartender gemeinsam mit dem Team an dieser Verarbeitung mitwirken und einen eigenen kleinen Ansatz herstellen.

Fakten: