Planteray (Plantation) Xaymaca Special Dry - Jamaica Rum

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Beim Planteray Xaymaca Special Dry trifft jamaikanischer Pot-Still-Charakter auf eine zweite Reifung in Frankreich. Der Blend besteht ausschliesslich aus Melasse-Rums der Brennereien Long Pond und Clarendon. Nach der Lagerung in Bourbon-Fässern auf Jamaika reisen die Rums in ihren Fässern nach Südwestfrankreich, wo sie in ehemaligen Ferrand-Cognacfässern weiterreifen.

Die Melasse wird während einer beziehungsweise drei Wochen vergoren; destilliert wird ausschliesslich in Pot Stills mit zwei Retorten. Der Blend enthält die Rumstile EMB und MLC von Clarendon sowie VRW, STCÊ und ITP von Long Pond. Sein Estergehalt beträgt 156 Gramm je Hektoliter reinen Alkohols. Die Dosage liegt bei null Gramm pro Liter: Es wird kein Zucker zugesetzt. So steht der trockene, floral-fruchtige Charakter im Vordergrund. Der Rum eignet sich sowohl zum puren Genuss als auch für einen Mai Tai oder einen Highball. Er wird mit 43% in einer Flasche mit 0.7 Liter angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich leichte Rauch- und fleischige Noten mit Frucht, Kräutern und säuerlichen Anklängen. Danach tritt Vanille hervor, die an Gebäck erinnert, begleitet von gekochter Banane, Bitterorangenschale und reifer Ananas.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum trocken. Rosenwasser, Stachelannone, Birne, weisse Trauben, Aprikose und Zimtapfel bilden seine floral-fruchtige Seite. Anschliessend kommen Kokosmilch, balsamische Noten, Piment, Brot und Nüsse hinzu.
• Abgang: Der Abgang ist kurz und leicht zusammenziehend; ein Hauch Rauch klingt nach.

Destillerie/Abfüller:

Long Pond liegt in Clark’s Town in Trelawny auf Jamaika und blickt auf eine Geschichte seit 1753 zurück. Gemeinsam mit Clarendon liefert die Brennerei die Destillate für Xaymaca. Für diese Abfüllung arbeitet Clarendon mit einer Pot Still von Vendome, Long Pond mit einer Pot Still von John Dore. Beide Brennereien steuern mehrere unterschiedliche Rumstile zum Blend bei.

Hinter Planteray steht Maison Ferrand. Gründer und Master Blender der Rummarke ist Alexandre Gabriel. Die Marke widmet sich den unterschiedlichen Herkunftsregionen des Rums und ihren jeweiligen Herstellungstraditionen. Beim Xaymaca verbindet sie die jamaikanische Destillation mit der Nachreifung in den Cognacfässern von Ferrand.

Fakten: