Renegade White 2025 - Grenada Pure Single Rum - Habitation Velier

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 55% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Mit dem Renegade White 2025 präsentiert Habitation Velier erstmals einen ungereiften Rum dieser Brennerei aus Grenada. Er entsteht aus dem frischen Saft der Zuckerrohrsorte Cain, die auf Old Bacolet an der Südküste der Insel angebaut wird. Die windreiche Farm liegt auf einer Überschwemmungsebene zwischen zwei kleinen Flüssen. Sedimentreiche Böden und ein hoher Grundwasserspiegel begünstigen dort das Wachstum des Zuckerrohrs.

Vor der Destillation vergärt der Zuckerrohrsaft während 195 Stunden, also gut acht Tagen, bei kontrollierter Temperatur. Anschliessend wird er in Forsyths-Brennblasen destilliert. Als Pure Single Rum stammt die Abfüllung aus einer einzigen Brennerei und wird ausschliesslich im Pot-Still-Verfahren erzeugt. Ohne Fassreifung stehen hier die Rohstoff- und Destillationsaromen im Vordergrund.

Die limitierte Edition wurde 2025 mit 55% abgefüllt. Ihr Gehalt an Kongeneren beträgt 328.1 Gramm je Hektoliter reinen Alkohols; zu diesen Begleitstoffen zählen auch aromatisch wirksame Verbindungen. Der Rum enthält weder zugesetzten Zucker noch Farbstoff und wird nicht kühlfiltriert. Die Flasche enthält 0.7 Liter.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt ausdrucksstark und pflanzlich frisch. Saftiges Zuckerrohr, grüne Mango und trockenes Heu bestimmen den Duft. Mit Luft treten leicht säuerliche und florale Nuancen hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Rum straff und kräuterbetont. Die Schale grüner Äpfel verbindet sich mit einer Spur Estragon und weissem Pfeffer. Das Mundgefühl ist lebendig und ausgewogen.
• Abgang: Der lange Nachklang ist salzig und erinnert an mineralische Noten. Nuancen von frischem Kardamom und geriebener Makrut-Limette begleiten ihn und hinterlassen anhaltende Frische.

Destillerie/Abfüller:

Renegade wurde 2020 von Mark Reynier und seinen Partnern auf Grenada aufgebaut. Das Projekt untersucht, wie Zuckerrohrsorte und Anbauort den Rum beeinflussen: Die Ernte einzelner Parzellen wird getrennt verarbeitet, sodass die jeweiligen Bedingungen von Boden und Klima nicht in einer gemeinsamen Rohstoffmischung verschwinden. Die Brennerei arbeitet dafür mit unterschiedlichen Zuckerrohrsorten und sowohl einer Pot Still als auch einer Coffey-Destillationsanlage. Ihre Produktion wurde 2024 eingestellt.

Habitation Velier ist eine seit 2015 bestehende Abfüllungsreihe, die Velier gemeinsam mit Rumproduzenten entwickelt. Ihr Schwerpunkt liegt auf Rums aus einer einzigen Brennerei, die vollständig in Pot Stills destilliert werden. Die Reihe umfasst ungereifte und gereifte Abfüllungen und macht Unterschiede der Herstellung sichtbar: Auf den Etiketten stehen etwa Angaben zur Brennblasenart und zum Kongenerengehalt. Bei diesem Renegade liefert die Brennerei den Rum, während Velier für die Abfüllungsreihe verantwortlich ist.

Fakten: