Ron Dos Mares 2013/2025 XO Rum Tortuga Verde Tennessee ex Bourbon Casks

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Tortuga Verde aus der XO Collection setzt auf tropische Reifung in ehemaligen Bourbonfässern aus Tennessee. Die Grundlage bildet lokale Zuckerrohrmelasse; der Rum verbringt mindestens zehn Jahre im Fass. Diese Ausgabe wurde 2013 destilliert und 2025 mit 40% in Flaschen mit 0.7 Liter Inhalt abgefüllt.

Zur Reifung gehört die traditionelle Palettenmethode. Dabei werden die Fässer alle zwei Jahre mit Rum aufgefüllt, der mindestens gleich alt ist; so wird das gewünschte Geschmacksprofil bewahrt. Tortuga Verde bedeutet grüne Meeresschildkröte und greift damit die Verbindung der Marke zu den Küsten Mittelamerikas zwischen Pazifik und Karibik auf. Der Rum besitzt eine mahagonifarbene Tönung mit kupfernen Reflexen und enthält keinen Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen süsse Fruchtnoten von sonnengetrockneten Rosinen auf Kakao und Kaffee. Schokolade ergänzt das Aroma, während ein Hauch Zitronenschale einen frischen Akzent setzt.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum leicht, mild und ausgewogen. Akazienhonig und Zartbitterschokolade verbinden sich mit Aprikose und frischen Zitrusnoten; die Schokoladennote wirkt cremig.
• Abgang: Der Nachklang bleibt weich und sanft. Eine zurückhaltende Süsse begleitet fruchtige und schokoladige Noten.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Ron Dos Mares stehen die beiden Gründer Mads und Glenn. Die Marke wird von Dos Mares ApS im dänischen Nibe geführt, während ihr Rum in Panama entsteht. Der Name Dos Mares, auf Deutsch zwei Meere, nimmt die Lage Panamas zwischen Pazifik und Karibischem Meer auf.

Die Herstellung von Ron Dos Mares beginnt mit Melasse aus Zuckerrohr. Für die Gärung wird ein ausgewählter Hefestamm eingesetzt, anschliessend erfolgt die Destillation in einer traditionellen Brennkolonne. Die Fasslagerung findet im tropischen Klima Panamas statt, wo Wärme und Feuchtigkeit die Reifung prägen. Die Palettenlagerung und das regelmässige Auffüllen mit mindestens gleich altem Rum gehören zur Arbeitsweise der Marke.

Fakten: