Santiago de Cuba 11 y.o. Rum - Extra Anejo

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Der Extra Añejo 11 verbindet kubanischen Melasse-Rum aus kontinuierlicher Destillation mit elf Jahren Reife in ausgewählten ehemaligen Bourbonfässern aus Weisseiche. Die Herstellung umfasst eine Aktivkohlefiltration vor der weiteren Fassreifung. Der Rum reift vor Ort in Santiago de Cuba und trägt die kubanische geschützte Herkunftsbezeichnung D.O.P. Cuba.

Die Maestros del Ron Cubano prägen die Komposition durch die Auswahl und Vermählung gereifter Rumkomponenten. Melassesüsse, gereifte Noten und moderate Würze bleiben dabei im Gleichgewicht. Kokos, Vanille, Mandel und tropische Frucht treffen auf Karamell, geröstete Eiche, Kakao und Nüsse. Trotz dieser ausgeprägten Reifearomen bleibt der mit 40% abgefüllte Rum rund und weich.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich tropische Früchte und Kokos mit zarten Vanille- und Mandelnoten. Karamell, Eiche und Röstnoten ergänzen den nussigen Eindruck; nach etwas Zeit im Glas treten Kakaonuancen hervor. Geröstete Eiche, ein Hauch gemahlener Kaffee und Mirabellenkonfitüre mit süssen Gewürzen und Orangenschale erweitern das Bouquet. Mit Luft wird die Zitrusschale kräftiger. Dazu kommen Fruchtpasten aus Brombeere, Quitte und Pflaume sowie ein Hauch in Alkohol eingelegter Dörrpflaumen und Kirschen mit deutlichen Kernnoten.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Rum rund und weich. Karamell, Holz und dunkle Schokolade bestimmen den Geschmack, begleitet von Nüssen und feinen Gewürznoten. Gereifte Aromen und angenehme Süsse halten sich mit moderater Würze die Waage. Der Rum wirkt vollmundig und dicht. Geröstetes Nussmus und süsse Gewürze erinnern auch an Ahornsirup; die Süsse nimmt im Verlauf der Verkostung zu.
• Abgang: Der Abgang setzt kräftig ein, füllt den Gaumen und geht in anhaltende Geschmeidigkeit über. Fruchtige Noten sowie ein leichter kupferner Ton, der an Fruchtkerne und Nüsse erinnert, begleiten die zunehmend weichere Textur. Eine sanfte Süsse klingt sauber aus, begleitet von etwas Holz und Holzgewürzen.

Destillerie/Abfüller:

Corporación Cuba Ron S.A. produziert Santiago de Cuba. Ihre Heimatstadt im Südosten Kubas gehört zu den historischen Zentren des leichten kubanischen Rums: Bereits 1862 wurde dort ein leichter, klarer Rum hergestellt, dessen Stil die weitere Entwicklung dieser Tradition prägte.

Das Wissen der Maestros del Ron Cubano über Reifung und Assemblage wird über Generationen weitergegeben. Sie wählen für die einzelnen Reifestufen Weisseichenfässer nach Holzart, Grösse und bisheriger Nutzung aus und stimmen die gereiften Destillate und Rumgrundlagen aufeinander ab. Diese Arbeit soll ein ausgewogenes Aromaprofil schaffen, ohne dass das Holz die übrigen Eindrücke überdeckt. Das kubanische Klima ermöglicht die Lagerung ganzjährig bei natürlichen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen.

Fakten: