Savanna Rhum Origine 1870

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Origine 1870 verbindet zwei Ausprägungen von Savannas Melasse-Rum in einer lange gereiften Assemblage: traditionelle Rums und Grand Arôme Rums. Master Blender Thierry Grondin entwickelte die Abfüllung gemeinsam mit dem Kellermeister als Hommage an die Entstehung der Brennerei auf dem Domaine de Savanna im Jahr 1870. Dafür wählten sie sechs Rums aus besonders seltenen und alten Beständen aus.

Die einzelnen Rums reiften unter tropischen Bedingungen zehn bis sechzehn Jahre lang. Ihre Fässer bestanden aus französischer Eiche und hatten zuvor Cognac oder Portwein enthalten. Die Abfüllung vereint damit unterschiedliche Rumtypen, Reifezeiten und Fassvorbelegungen, statt den Charakter eines einzelnen Fasses wiederzugeben.

Die Auflage umfasst 1'200 Karaffen. Der Rum wird mit 50% Alkohol in einer Karaffe mit 0.7 Liter Inhalt angeboten und kommt in einer Premium-Box. Er ist weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen fruchtige und balsamische Eindrücke auf Melasse und Lakritz. Minze und mentholartige Frische ergänzen das Bouquet, während eine leichte Wachsnote im Hintergrund bleibt.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum vollmundig, harmonisch und ausgewogen. Die Eindrücke der Nase setzen sich fort, wobei Lakritz den Geschmack besonders prägt.
• Abgang: Der lange Abgang verbindet fruchtige Akzente mit würzigen Tabak- und Ledernoten. Im Nachklang bleibt auch der Einfluss der Portweinfässer und der in der Savalle-Kolonne erzeugten Destillate spürbar.

Destillerie/Abfüller:

Savannas Geschichte ist eng mit der Zuckerwirtschaft von La Réunion verbunden. Auf dem gleichnamigen Gut bei Saint-Paul entstand 1870 die Brennerei, an die Origine 1870 erinnert. Nach der Übernahme des Anwesens durch die Unternehmensgruppe um Emile Hugot im Jahr 1948 wurde die heutige Brennerei ab den 1950er-Jahren modernisiert. 1992 zog sie nach Saint-André an die Ostküste, unmittelbar neben die Zuckerfabrik Bois-Rouge.

Die Brennerei kultiviert eigene Hefen und erforscht unterschiedliche Fermentationsverfahren. Zu ihrer Ausstattung gehören Destillationskolonnen aus Edelstahl und Kupfer sowie eine kupferne Savalle-Kolonne. Damit erzeugt Savanna neben traditionellen Melasse-Rums auch besonders aromatische Grand Arôme Rums; zusätzlich gehören Rums aus frischem Zuckerrohrsaft und leichte Rums zum Produktionsspektrum. Diese Bandbreite bildet den Hintergrund für die Verbindung verschiedener Melasse-Rums in Origine 1870.

Lange lieferte Savanna den überwiegenden Teil seiner Produktion an andere Abfüller. Mit den ersten Abfüllungen unter der eigenen Marke im Jahr 2003 rückten die gereiften Rums und die eigene Fassauswahl stärker in den Vordergrund. Neben ehemaligen Cognacfässern setzt die Brennerei auch Fässer mit unterschiedlichen Wein- und Spirituosenvorbelegungen für die Nachreifung ausgewählter Rums ein.

Fakten: