Smith + Cross Jamaica Rum 57%

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 57% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Smith & Cross verbindet zwei traditionelle jamaikanische Rumstile: körperreiche Wedderburn- und mittelschwere Plummer-Destillate, die ausschliesslich aus Pot Stills stammen. Für die Gärung wird ein auf Jamaika heimischer Hefestamm verwendet. Der Blend enthält die beiden Stile zu ungefähr gleichen Teilen. Die Wedderburn-Komponente reift weniger als ein Jahr; die Plummer-Komponente setzt sich aus Rums zusammen, die zwischen eineinhalb und drei Jahren in Fässern aus weisser Eiche lagern.

Die Abfüllung mit 57% trägt die Bezeichnung Navy Strength. Smith & Cross enthält keinen zugesetzten Zucker und wird nicht kühlfiltriert. Karamellisierte Banane, tropische Früchte und Würze kennzeichnen seinen ausgeprägt jamaikanischen Charakter. Diese aromatische Präsenz macht ihn auch für Cocktails wie Daiquiri, Mai Tai oder Kingston Negroni geeignet.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase ist ausgesprochen intensiv: Ananas und sehr reife Banane treffen auf Tabak, Kakao, Gewürznelken und Zimt. Dahinter liegen stechende und erdige Noten.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Rum mit Zuckerrohrsüsse und der Bitterkeit von dunklem Zuckersirup. Danach folgen Banane, Backpflaumen, Sultaninen und karamellisierte Orangenschale. Sobald die Süsse ihren Höhepunkt erreicht, tritt sie zurück und lässt Leder und Tabak hervortreten.
• Abgang: Der lange Nachklang wärmt und verbindet Süsse mit Würze. Er klingt erdig und trocken aus.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte hinter Smith & Cross beginnt 1788 mit einer Zuckerraffinerie an der Thames Street bei den Londoner Docks. Aus diesem Geschäft entwickelte sich zusammen mit Partnerunternehmen ein bedeutender Handel mit jamaikanischem Rum; entlang der Themse standen dafür umfangreiche Keller zur Verfügung. Die heutige Marke führt das Handelserbe von Smith & Tyers und White Cross fort. Beide Unternehmen arbeiteten über Generationen nebeneinander im Haus des heutigen Hayman Distillers. So verbindet Smith & Cross jamaikanische Pot-Still-Destillate mit der Geschichte des Londoner Rumhandels.

Fakten: