Takamaka Grankaz Rum - Batch 3

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 51.6% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Grankaz Batch 3 verbindet unterschiedliche Rohstoffe, Destillationsverfahren und Fassreifungen in einem Blend. Den Anfang machen Rums aus seychellischem Zuckerrohrsaft, die in Pot Stills destilliert werden und zwei bis vier Jahre in neuen französischen Eichenfässern von Radoux reifen. Hinzu kommt Melasse-Rum aus der Kolonnendestillation, der drei Jahre in erstmals zur Rumreifung verwendeten Bourbonfässern von Buffalo Trace lagert. Ein achtjähriger Melasse-Rum der Foursquare Distillery auf Barbados ergänzt die Takamaka-Destillate.

Die dritte Charge umfasst weltweit 4'200 Flaschen. Der Rum wird mit 51.6% abgefüllt, ohne Zuckerzusatz, Farbstoff oder Kühlfiltration. Die 0.7-Liter-Flasche kommt in einer Geschenkverpackung. Sein fruchtig-floraler Auftakt und das weiche Mundgefühl stehen einem deutlich von Eiche und wärmender Würze geprägten Nachklang gegenüber.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich helle Blütennoten mit reifer Birne und Akzenten getrockneter Feigen.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich dunkler Honig und tropische Früchte. Das Mundgefühl ist weich und rund; feine Noten von Tabak, Vanille und Orangenschale ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und wird von Eiche getragen. Wärmende Gewürznoten begleiten den Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Takamaka stehen Richard und Bernard d’Offay und die Trois Frères Distillery auf Mahé. Die Anfänge reichen ins Jahr 2000 zurück, als Bernard mit seinem Vater Robert erste Destillationsversuche unternahm. Richard stiess dazu, und im Februar 2002 eröffnete die Familie die Brennerei. Heute entsteht Takamaka auf dem Anwesen La Plaine St Andre an der Ostküste der Insel.

Für ihre Zuckerrohrsaft-Rums verarbeitet die Brennerei auf Mahé angebautes Zuckerrohr; Pressen, Vergären und Destillieren finden auf dem Anwesen statt. Weil es auf den Seychellen keine lokale Zuckerindustrie gibt, bezieht Takamaka die Melasse hingegen aus dem Raum des Indischen Ozeans. Für die Melasse-Rums wird sie mit eigenem Quellwasser verdünnt, dreieinhalb Tage vergoren und anschliessend in einer Mehrkolonnenanlage destilliert. Diese beiden Produktionswege bilden wichtige Grundlagen für die Blends des Hauses.

Auch die Zusammenarbeit mit Richard Seale von der Foursquare Distillery auf Barbados gehört zur Arbeitsweise von Takamaka. Die Brennerei bezieht von dort achtjährigen Rum für mehrere ihrer Blends. Beim Grankaz ergänzt diese karibische Komponente die auf den Seychellen erzeugten Rums.

Fakten: