Takamaka PTI Lakaz Rum

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45.1% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Pti Lakaz verbindet die tropische Fassreifung auf den Seychellen mit Rum aus Barbados. Für diesen Blend der St André Series trifft im Pot Still gebrannter Zuckerrohrsaft-Rum aus unterschiedlichen Fässern, darunter Portweinfässer, auf Melasse-Rum von den Seychellen, der drei Jahre in ehemaligen Bourbonfässern reifte. Hinzu kommt achtjähriger Melasse-Rum aus der Foursquare Distillery auf Barbados. Damit vereint die Abfüllung zwei Rohstoffgrundlagen und die Reifungskomponenten zweier Inselwelten.

Nach dem Vermählen ruht der Rum in Stahltanks und wird mit Quellwasser von den Seychellen langsam auf Trinkstärke gebracht. Eine grobe Filtration entfernt feste Fassrückstände wie verkohlte Holzpartikel; auf Kühlfiltration verzichtet Takamaka. Abgefüllt wird Pti Lakaz mit 45.1%, ohne zugesetzten Zucker und ohne Farbstoff. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich fruchtige und würzige Duftnoten zu einem abwechslungsreichen Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen treffen rote Früchte und getrocknete Aprikosen auf herben Kakao und Sternanis.
• Abgang: Der Nachklang wirkt trocken und vielschichtig und zeigt Gewürznoten.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Takamaka steht die Trois Frères Distillery der Brüder Richard und Bernard d’Offay. Die ersten Versuche begannen im Jahr 2000 mit Bernard und seinem Vater Robert. Ihr Interesse am Rum hatte bereits der Grossvater mit selbst angesetztem Rum Arrangé geweckt, einer kreolischen Spezialität mit mazerierten Früchten, Gewürzen und weiteren Pflanzenzutaten. Nach mehr als einem Jahr des Experimentierens eröffnete die Familie im Februar 2002 die Brennerei. Heute entsteht Takamaka auf dem historischen Anwesen La Plaine St Andre an der Ostküste von Mahé.

Takamaka arbeitet sowohl mit lokal angebautem Zuckerrohr als auch mit importierter Melasse, da es auf den Seychellen keine eigene Zuckerindustrie gibt. Für die allgemeine Herstellung des Melasse-Rums wird die Melasse mit eigenem Quellwasser verdünnt und dreieinhalb Tage vergoren, bevor die Destillation in einer Mehrkolonnenanlage erfolgt. Daneben pflegt die Brennerei eine langjährige Zusammenarbeit mit Richard Seale von Foursquare auf Barbados. Der von dort bezogene achtjährige Rum ergänzt mehrere Takamaka-Blends, darunter Pti Lakaz.

Fakten: