Worthy Park 109

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 54.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Worthy Park 109 verbindet ungereiften, esterreicheren Rum mit leichteren, drei Jahre in Ex-Bourbonfässern gereiften Partien. Die Rumkomponenten werden auf dem jamaikanischen Worthy Park Estate in einer kupfernen Double-Retort-Pot-Still destilliert und dort zur fertigen Mischung vermählt. Für die gereiften Anteile dienen einmal belegte Ex-Bourbonfässer aus amerikanischer Weisseiche. Der Rum wird mit 54.5% abgefüllt; Zuckerkulör vertieft seine Farbe.

Das Profil ist kraftvoll, vollmundig und fruchtbetont. Banane, Ananas und Orange verbinden sich mit Vanille, Karamell und Toffee; Zimt und Holz ergänzen die Aromatik. Trotz seiner hohen Stärke mündet der intensive Geschmack in einen weichen Nachklang. Die Abfüllung eignet sich besonders für Tiki-Drinks, tropische Mischungen und klassische Rumcocktails.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich frische tropische Fruchtnoten von Banane und Ananas sowie Orange. Vanille und Zimt ergänzen den süssen Duft.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum vollmundig und kraftvoll. Guave und Karamell treffen auf eine feine Toffeenote; Pfirsich und Schokolade ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Auf den intensiven Geschmack folgt ein weicher Nachklang. Er hält lange an und zeigt Karamell, Toffee und Holz.

Destillerie/Abfüller:

Worthy Park Estate liegt im Lluidas Vale im jamaikanischen Saint Catherine. Seit 1720 wird dort Zuckerrohr angebaut; die erste dokumentierte Rumproduktion stammt aus dem Jahr 1741. Nach einer jahrzehntelangen Pause nahm das Gut die Destillation 2005 wieder auf. Die neue Brennerei entstand auf Initiative von Gordon Clarke, dessen Familie das Estate seit 1918 besitzt.

Zuckerrohranbau, Zuckerfabrik und Brennerei bilden hier eine zusammenhängende Produktion. Die Melasse stammt vollständig vom eigenen Gut; auch ein eigener, aus dem Zuckerrohr isolierter Hefestamm gehört zur Arbeitsweise. Für leichtere Rums dauert die temperaturkontrollierte Gärung rund 30 Stunden. Schwere Rums gären zwei bis drei Wochen. Destilliert wird chargenweise in einer von Forsyths in Schottland gebauten Kupferbrennblase mit zwei nachgeschalteten Retorten. Reifung, Vermählung und Abfüllung des Worthy Park 109 finden ebenfalls auf dem Estate statt.

Fakten: