Millstone - 100 Single Rye Whisky

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei diesem Millstone steht Roggen im Mittelpunkt: Die Getreidemischung besteht aus 49% gemälztem und 51% ungemälztem Roggen. Zuidam destilliert den Whisky in kleinen kupfernen Pot Stills. Die Reifung in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche ergänzt seinen fruchtig-würzigen Charakter um Vanille und Eichenoten.

Diese Abfüllung wurde 2016 destilliert und nach sechs Jahren Reifung 2022 abgefüllt. Ihre Alkoholstärke von 50% entspricht 100 Proof im amerikanischen Masssystem. Der Whisky ist nicht rauchig und kommt ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff in die 0.7-Liter-Flasche.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte mit Gewürzen. Feinere Honignoten ergänzen den Duft, dazu kommen Vanille und Eiche.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Whisky reichhaltig und fruchtig. Honigsüsse und feine Gewürznoten begleiten den Geschmack.
• Abgang: Pfeffer prägt den langen Nachklang, in dem auch Vanille und würzige Eiche anhalten.

Destillerie/Abfüller:

Zuidam Distillers ist ein unabhängiger Familienbetrieb in Baarle-Nassau an der niederländisch-belgischen Grenze. Fred und Hélène van Zuidam begannen mit der Herstellung von Likören und Genever; ihre Söhne Patrick und Gilbert übernahmen später die Leitung. Patrick widmete sich dem Aufbau der Whiskyproduktion. Der Markenname Millstone verweist auf die niederländischen Mühlen, in denen Getreide für den Whisky gemahlen wird.

Für die Millstone-Whiskys setzt Zuidam auf eine siebentägige Gärung und eine langsame Destillation in kleinen Kupferbrennblasen. Diese Arbeitsweise unterstützt den fruchtigen Charakter des Destillats. Unterschiedliche Fassarten geben den einzelnen Abfüllungen anschliessend ihr eigenes Profil. Im warmen, trockenen Lagerhaus verdunsten jährlich durchschnittlich 4 bis 6% des Fassinhalts – jener Anteil, der als Angels’ Share bezeichnet wird.

Fakten: