The Gospel Projects Legacy Rye

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 56% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Legacy Rye greift den historischen Maryland-Stil mit einer Getreiderezeptur auf, die Roggen mit Mais und Gerstenmalz verbindet. Der drei Jahre alte australische Rye Whiskey enthält 59% Murray-Mallee-Roggen, 35% australischen Mais und 6% australische gemälzte Gerste. Für die Reifung wurde ein stark getoastetes und stark ausgekohltes Fass in der Mitte des Lagerhauses gewählt, um einen besonders gleichmässigen Reifungsverlauf zu erreichen. Der Whiskey wird mit 56% abgefüllt, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff.

Orangenmarmelade und Zitronencreme stehen neben gerösteter Zeder, verbranntem Toffee, Feige und Leatherwood-Honig. Diese Zitrus-, Holz- und Süssnoten ergänzen die cremige, würzige Seite des Whiskeys. Legacy Rye gehört zu den Project Releases und würdigt die gemeinsame Entwicklung von Andrew Fitzgerald und Ben Bowles sowie ihre Begeisterung für amerikanische Whiskey-Stile.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase steht Karamell im Vordergrund. Dazu kommen eingelegte Dillgurken, Marmelade, gebutterter Mais und eine Biskuitnote. Mit etwas Zeit zeigen sich Pfirsichkern, Limette und Datteln.
• Gaumen: Am Gaumen verbindet sich dichte, zitrusbetonte Roggenwürze mit einer butterigen Karamellcremigkeit des Maises. Im weiteren Verlauf treten ausgeprägt fruchtige und esterartige Eindrücke hervor.
• Abgang: Im Abgang halten die Würze und das cremige Mundgefühl an, begleitet von Lakritz.

Destillerie/Abfüller:

Hinter The Gospel stehen Ben Bowles und Andrew Fitzgerald, die 2016 Melbourne Moonshine in South Melbourne starteten. In ihrer ersten kleinen Brennerei arbeiteten sie mit Milchtanks als Gärbehältern und direkt beheizten Brennblasen. Bei den Versuchen mit amerikanisch geprägten Getreiderezepturen mussten sie die Maische von Hand filtern, damit die Getreidebestandteile beim Brennen nicht anbrannten. Diese Erfahrungen flossen in die Planung ihrer Rye-Destillerie in Brunswick, Melbourne, ein.

Die Anlage in Brunswick wurde gezielt für die Verarbeitung von Roggen ausgelegt: Hammermühle, Maischebehälter und eine eigens entwickelte Kolonnenbrennblase bilden ihren technischen Kern. Bei der Entwicklung ihres Roggenwhiskeys konzentrierten sich die Gründer auf ungemälzten Roggen von einem einzelnen Betrieb in der Murray Mallee. Legacy Rye stammt aus The Gospel Distillery und knüpft mit seiner Mischung aus Roggen, Mais und Gerstenmalz an die frühen Versuche mit amerikanischen Whiskey-Stilen an.

Fakten: