Aberfeldy 12 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Beim Aberfeldy 12 treffen Sherry- und Bourbonfässer auf bereits zur Whiskyreifung verwendete Refill-Fässer und erneut ausgekohlte Rechar-Fässer. Der Highland Single Malt reift mindestens zwölf Jahre und verbindet Honigsüsse und Frucht mit cremiger Vanille und feiner Würze. Während dieser Reifezeit verdunstet fast ein Drittel des Whiskys als sogenannter Angels’ Share.

Aberfeldy verwendet beim Mälzen keinen Torf. Die sehr feine Rauchnote im Nachklang entsteht durch den Kontakt mit dem Fass. Diese Originalabfüllung hat 40% Alkohol; die Flasche mit 0.7 Liter Inhalt wird in einer Geschenkröhre geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft verbindet Heidehonig mit Ananas, Buttertoffee, Getreide und Vanille. Reife Frucht und Gewürze ergänzen das reichhaltige, parfümierte Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky sirupartig, mit reichlich Vanille und cremigem Fudge. Honig und heller Zuckersirup gehen in Gewürze und Orangenschale über. Mit etwas Wasser wird das Mundgefühl cremiger, und ein Hauch Rauch tritt hervor.
• Abgang: Im sanften Nachklang bleiben Gewürze und ein sehr feiner Rauchton zurück.

Destillerie/Abfüller:

Die Brennerei Aberfeldy liegt im gleichnamigen Ort in einem Tal am Fuss der zentralen schottischen Highlands. John Alexander und Tommy Dewar liessen sie errichten, um den Malt für die Blends des Familienunternehmens zu sichern. Die von Charles Doig entworfene Anlage nahm 1898 die Produktion auf. Seit 1998 gehört sie mit Dewar’s zu Bacardi-Martini.

Ihr Wasser bezieht die Brennerei aus dem Pitilie Burn, der für seine Schwemmgoldvorkommen bekannt ist. Darauf spielt der Beiname Golden Dram an. Für den honigbetonten Stil sind dagegen die lange Gärung, der Kupferkontakt bei der Destillation und die Fassreifung entscheidend. Die längere Fermentation fördert die Bildung aromatragender Ester; anschliessend wird langsam in kupfernen Pot Stills des schottischen Herstellers Forsyths destilliert.

Fakten: