Ardbeg 1979/2020 - Sig RR #9861

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 56.8% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Vier Jahrzehnte Reifung in einem Bourbon Barrel prägen diese Einzelfassabfüllung von Ardbeg. Der Whisky wurde am 13. September 1979 destilliert und reifte bis zum 18. Juni 2020 im Fass Nummer 9861. Signatory Vintage veröffentlichte ihn als Rare Reserve innerhalb der Cask Strength Collection.

Aus dem Fass entstanden lediglich 82 Flaschen. Der Whisky wurde mit 56.8% in Fassstärke abgefüllt, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Holzbox geliefert.

Trotz seines hohen Alters besitzt dieser Ardbeg einen ausgeprägt torfigen und salzigen Charakter. Vanille und kandierte Apfelnoten setzen dazu einen süssen Kontrast; Erde und Eiche ergänzen das Profil.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbindet sich dichter Rauch mit süssem Zitronensorbet. Dunkle Erde, Asche und Vanille ergänzen das Aroma. Die Nase wirkt konzentriert und elegant; zu Beginn zeigt sich eine cremig wirkende Teernote, begleitet von reichlich Torfrauch, Seetang und getrockneten Kräutern.
• Gaumen: Der kraftvolle, dynamische Geschmack geht mit einer beinahe sirupartigen Textur einher. Torfrauch und Meersalz prägen den Gaumen stärker als die süssen Noten von kandiertem Apfel und cremiger Vanille. Erde und Eiche ergänzen diese Eindrücke ebenso wie schwarzer Pfeffer, Teer, Sattelleder und Holzharz.
• Abgang: Im langen Nachklang bleibt der Torf präsent, begleitet von fruchtigen Akzenten und Salzkaramell. Teer und Pfeffer geben ihm Würze; maritime und medizinische Noten treten nuanciert hinzu.

Destillerie/Abfüller:

Ardbeg liegt an der Südküste der schottischen Insel Islay und wurde 1815 gegründet. Nach wirtschaftlich schwierigen Jahrzehnten sicherte die Übernahme durch The Glenmorangie Company 1997 den Fortbestand der Brennerei. Ein besonderes Merkmal ihrer Destillation ist der Purifier am Verbindungsrohr der zweiten Brennblase: Er unterstützt die fruchtigen und floralen Seiten des Destillats, die einen Gegenpol zum Rauch bilden. Der Jahrgang 1979 stammt noch aus der Zeit vor den Krisenjahren der 1980er und 1990er.

Für die Auswahl und Abfüllung dieses Fasses war der unabhängige Abfüller Signatory Vintage verantwortlich. Andrew Symington gründete das Unternehmen 1988 mit seinem Bruder in Edinburgh. Seine Beschäftigung mit einzelnen Whiskyfässern hatte bereits während seiner Arbeit im Prestonfield House Hotel begonnen. Nach dem Kauf der Brennerei Edradour im Jahr 2002 verlagerte Signatory seinen Betrieb bis 2007 vollständig nach Pitlochry. Dort wurden die Lagerkapazitäten später auf Platz für mehr als 20'000 Fässer erweitert.

Fakten: