Glenfarclas 105

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 60% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Glenfarclas 105 treffen Oloroso-Sherryfässer auf natürliche Fassstärke. Der Single Malt reift vollständig in diesen Fässern und wird ohne Wasserzugabe mit 60% abgefüllt. Die Zahl 105 bezeichnet dieselbe Stärke auf der alten britischen Proof-Skala. Für die klassische Abfüllung werden ungefähr acht bis neun Jahre gereifte Whiskys verwendet; eine feste Altersangabe trägt sie nicht. Kühlfiltration und Farbstoff kommen nicht zum Einsatz.

Die Geschichte des 105 begann 1968, als George S. Grant ein Fass mit 105 British Proof für Weihnachtsgeschenke auswählte. Daraus entstand eine der frühen kommerziell verfügbaren Fassstärke-Abfüllungen. Bis heute gehört die Auswahl von Fässern, deren Whisky ohne Verdünnung die gewünschten 60% erreicht, zum Konzept des 105.

Mit etwas Wasser tritt auch eine leichte Rauchnuance deutlicher hervor.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich deutliche Eichennoten mit Apfel und Birne. Dunkles Toffee bringt eine süsse Komponente in das vielschichtige Aroma.
• Gaumen: Der Auftakt ist trocken und kraftvoll. Rasch entfaltet sich eine ausgeprägte Würze, begleitet von einer feinen Eichennote und sherrygeprägter Frucht.
• Abgang: Der Nachklang wirkt für die hohe Stärke überraschend weich und abgerundet. Er wärmt und lässt die Würze anhaltend nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

Glenfarclas liegt am Fuss des Ben Rinnes in der schottischen Speyside. Seit John Grant 1865 die Brennerei zusammen mit dem Hof Rechlerich erwarb, ist sie im Besitz der Familie Grant geblieben. Als Ende der 1960er-Jahre ein wichtiger Auftrag aus der Blendingindustrie wegfiel, setzte George S. Grant verstärkt auf Vorräte für eigene Abfüllungen. Diese Entscheidung legte eine Grundlage für die späteren alten Jahrgangswhiskys der Brennerei.

Für die Herstellung nutzt Glenfarclas Quellwasser von den Hängen des Ben Rinnes und destilliert zweimal in direkt befeuerten Brennblasen. Bei der Fassauswahl spielen europäische Eichenfässer aus einer familiengeführten spanischen Bodega eine zentrale Rolle: Sie enthielten zuvor Oloroso-Sherry. Die direkte Befeuerung und die gezielte Auswahl dieser Fässer gehören zu den konkreten Produktionsentscheidungen, an denen die Familienbrennerei festhält.

Fakten: