New Zealand Whisky Company / Diggers&Ditch Doublemalt

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 45% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Diggers & Ditch verbindet Whisky aus zwei Ländern: Double-Wood-Whisky aus Dunedin in Neuseeland wird mit Single Malt aus Tasmanien vermählt. Amerikanische Eichenfässer und ein Finish in neuseeländischen Weinfässern aus französischer Eiche gehören zu den Fasseinflüssen dieser Abfüllung.

Die Edition erinnert an die Frauen und Männer Australiens und Neuseelands, die ihrem Land im Krieg dienten. Auf dem Rückenetikett trägt sie die Widmung «Spirit of the ANZACs». Der Whisky wird in Neuseeland mit 45% in Flaschen von 0.5 Liter abgefüllt und kommt in einer Geschenkverpackung. Er wird weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich eingeweichte Rosinen mit Honig und Beerenkonfitüre. Gewürze und Karamell ergänzen die Frucht, begleitet von einer feinen Ledernote.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky weich und cremig. Reife Früchte und Trockenfrüchte, besonders Aprikosen und Feigen, gehen dunkler Schokolade und Rohrzucker voraus; dazu kommen leichte würzige Anklänge. Getrocknete Beeren und Maraschino-Kirschen ergänzen das Geschmacksbild. Demerara-Zucker, malziges Toffee und vielschichtige Gewürze setzen weitere Akzente.
• Abgang: Nach dem vollen Geschmack wird der Nachklang etwas leichter. Weinnoten und Malzsüsse klingen langsam ab, während Tannine spürbar bleiben. Würzige Eiche und süsse Sherrynoten verbinden im Abgang Süsse mit Würze.

Destillerie/Abfüller:

Hinter der New Zealand Whisky Collection steht die Bewahrung der alten Whiskybestände aus Dunedin. Die Familie Baker gründete dort 1969 die Willowbank Distillery; 1974 kamen die ersten Whiskys auf den Markt. Nachdem die Produktion in den 1990er-Jahren eingestellt worden war, retteten Warren und Debbie Preston verbliebene Fässer aus einem Flugzeughangar und brachten sie 2003 nach Oamaru. Ein grosser Teil der Blended-Whisky-Bestände wurde dort in ehemalige neuseeländische Rotweinfässer umgefüllt.

2009 übernahm Greg Ramsay gemeinsam mit Investoren das Unternehmen und führte das Sortiment als The New Zealand Whisky Collection weiter. Heute verbindet die Firma die Pflege historischer Bestände mit neuer Produktion: In der Dunedin Distillery innerhalb der Speight’s Brewery fliesst seit 2021 wieder frisches Destillat aus kupfernen Pot Stills. Die Reifung erfolgt im Küstenlager von Oamaru.

Fakten: