West Cork Single Malt Rum Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Das Rumfass-Finish ergänzt bei diesem Single Malt die Reifung in First-Fill-Bourbonfässern. Dafür verwendet West Cork Rumfässer von Consorcio Licorero Nacional. Die Abfüllung gehört zur Cask-Finish-Reihe, in der unterschiedliche Vorbelegungen auf eine gemeinsame Grundlage aus Bourbonfassreifung und dreifacher Destillation treffen.

West Cork stellt den Whiskey in kleinen Chargen aus vollständig gemälzter Gerste her. Für die Reihe werden irische Gerste und Wasser vom Mullaghmesha verwendet. Beim Rum Cask Finish verbinden sich süsse Duftnoten mit einem röstbetonten Geschmack und einem trockenen Nachklang. Er wird mit 43% in Flaschen von 0.7 Liter gefüllt und weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Honig, Vanille, Karamell und Schokolade. Dezente Noten frischer und getrockneter Früchte ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen prägen Röstaromen von Kaffee, Toast und Schokolade den Geschmack.
• Abgang: Der Whiskey klingt kurz und trocken aus.

Destillerie/Abfüller:

West Cork Distillers wurde 2003 von den Jugendfreunden John O’Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy gegründet. Die ersten Destillationen fanden in einem Raum hinter Denis’ Haus in Union Hall statt. Zum Einsatz kamen zwei kleine Brennblasen, die das Unternehmen von einem Schweizer Schnapsproduzenten gekauft hatte. 2014 zog die Brennerei nach Skibbereen um.

Mit dem Wachstum entwickelte das Team einen Teil seiner Anlagen selbst und baute benötigte Ausrüstung von Hand. 2020 eröffnete West Cork den Standort an der Marsh Road in Skibbereen. Dort befinden sich neben den Destillationsanlagen auch die Lagerhäuser und die Abfüllung. So bleiben Destillation, Reifung und Abfüllung am eigenen Standort miteinander verbunden.

Fakten: